❶ 什么是艿草(附图片)
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”。但是现在市面上也有假的娃娃菜，其实就是白菜，种植的时候故意种得很密，在白菜还没完全长大就采收，然后剥去外面的大叶子，留下里面的就像娃娃菜了。
❷ 上汤娃娃菜的做法 娃娃菜的营养价值
上汤娃娃菜是粤菜中的经典菜品了，很多人到餐馆就餐时总喜欢点上一道尝尝，那么自己在家想要制作一道上汤娃娃菜的话，上汤娃娃菜怎么做才好吃呢?下面是上汤娃娃菜的做法。
用料主料
娃娃菜适量
皮蛋适量
火腿肠适量
青椒适量
枸杞适量
辅料
盐适量
白糖2勺
水淀粉适量
高汤适量
上汤娃娃菜的做法
1.娃娃菜切开，皮蛋切块，火腿肠切丁，青椒切丁
2.锅中水烧开，放1勺盐，放入娃娃菜烫熟捞出
3.锅中放2勺油，放入蒜粒炒香，加入高汤煮开放入青椒碎、火腿丁、皮蛋、枸杞，搅拌均匀煮开
4.放入1小勺盐、2勺白糖、适量水淀粉，翻炒均匀
5.收汁后浇在娃娃菜上即可开吃
上汤娃娃菜的做法
娃娃菜的营养价值（图片源于摄图网）
娃娃菜的营养价值
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜适用人群
一般人群均可食用娃娃菜饮食宜忌
哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
以上就是上汤娃娃菜的做法啦，娃娃菜的营养价值很高哦，老少咸宜的特性也是很友好了。
推荐阅读：香菇鸡块的做法
香菇鸡块怎么做好吃
推荐阅读：蜜汁叉烧怎么做
蜜汁叉烧的做法
❸ 娃娃菜怎么种植
简介
娃娃菜属十字花科芸薹属白菜亚种，是一种袖珍型小株白菜。
商品球高约 20 厘米，直径 8 - 9 厘米，净菜重约 150 - 300 克，一般生育期为 45 - 52 天，适宜春秋两季种植。
娃娃菜的生长适宜温度为 5 - 25℃，低于 5℃ 易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于 25℃ 则易染病毒病。
（图片源自于网络）
播种育苗
种植 1 亩需苗床 65 - 80 平方米，用种 50 - 60 克。苗床每亩施用腐熟过筛有机肥 2000 公斤。精细整地，做成 6 - 8 米长、1.5 米宽的畦，按 10 厘米的行距划沟播种，覆土后浇水，使用地膜加小拱棚覆盖，出苗达 70% 后揭去地膜。
要掌握适宜的苗床温度，白天 18 - 22℃，夜间 10 - 12℃。
出苗后，间苗 1 - 2 次，并结合中耕松土。3片真叶时，定苗，株距 8 厘米。定苗后，及时追肥浇水，并保持充足的光照。5 - 7 片真叶时，即可定植。如夏秋季节采用直播方式，每亩用种 100 - 150 克。
整地定植
每亩施用腐熟、细碎的有机肥 2500 公斤以上。将地耕耙平整后，按 50 - 55 厘米的间距做成瓦垄高畦，每畦定植 2 行，行距 25 - 28 厘米，株距 23 厘米左右，每亩定植 8000 - 10000 株。
定植时，夜间气温要在 13℃ 以上，以防早期抽薹。不要栽植过深，栽后要及时浇水。
田间管理
前期应适当控制肥水，避免植株密度过大，否则空气湿度过高会滋生病菌。
包心期应小水勤浇，满足水分供应。
追肥分两次进行：缓苗后，每亩开穴追施三元复合肥 20 公斤；进入结球期后，每亩再开穴或随水追施三元复合肥 25 公斤。
生长期间叶面喷肥三次，用 0.3% 浓度的磷酸二氢钾加 0.5% 浓度的尿素混合喷施。
在缓苗后和直播方式的幼苗期以及小拱棚撤膜后，都要及时中耕松土，并除去杂草。采用大棚栽培的，要注意通风降温（日间维持在 25℃ 左右，夜间不低于 13℃）和降低棚内湿度。
（图片源自于网络）
采收
叶球纵径约 15 厘米、最大横径约 7 厘米、单球重量达 150 - 300 克时，应及时采收，叶球过大或过于紧实都会降低商品价值。
采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜的商品标准大小剥去外叶，每包装 3 - 4 个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以保鲜和延长货架寿命。
❹ 韩国抗寒娃娃菜品种
娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。、
近几年，作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
娃娃菜图片娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。
一、品种选择现在市场上的娃娃菜以韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”最好，而国内的娃娃菜，从任何角度上来说都比不上韩国的娃娃菜。
二、整地做畦娃娃菜因地上部分较少，所以根系比一般白菜小：应选择土壤肥沃，排灌方便的沙质壤土至黏质壤土为宜。因生育期较短，要注重基肥的使用，应全面施足腐熟有机肥，每亩施10～15公斤复合肥做底肥。缺钙或土质偏碱的地区可增施15～20公斤的过磷酸钙以保证钙的吸收，深翻耙平。娃娃菜可垄作，也可畦作。春秋两季宜畦作，省工省时；夏季宜垄作，利于排水，畦宽1～1.2米。
三、播种定植在有保护设施的情况下，可全年排开播种。但春天要注意低温抽薹的危险；夏季要用遮阳网，遮强光降高温，利用防虫网防止蚜虫传播病毒病。娃娃菜可直播，也可育苗移栽。在气候较为适宜的春秋两季，可精量播种，即每穴点播1～2粒或1穴2粒和1穴1粒进行交叉点播，亩用种量100～150克。育苗移栽的要在苗3叶期带土坨，株行距20×30厘米。
四、植株管理娃娃菜的管理较为简单，播种后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草。可不蹲苗或只进行1周时间蹲苗，便可加强肥水管理促进生长。要保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期（结球期）每亩追施尿素10公斤1次。
五、采收当全株高30～35厘米，包球紧实后，便可采收。采收时应全株拔掉，去除多余外叶，削平基部，用保鲜膜打包后即可上市。
六、病虫害防治娃娃菜生育期短，抗性较强，一般无病虫害，如娃娃菜发现病虫害可参照普通大白菜病虫害进行防治
❺ 四川的“娃娃菜”能在辽宁中部地区种植不
植物生长主要制约条件是温度。在辽宁种植应该考虑温度的问题露地的话要根据温度条件推季节，不一定整个生长期都满足条件，如果是温室的话，严格按照生产温度要求是没有问题的。
以下是基本知识：
儿菜是喜温凉湿润的二年生蔬菜，生长势强，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠 、呈宝塔状。种子在8～10 ℃即可发芽，种子发芽最适温度为22～25 ℃。幼苗期60～70天，生长最适温度为20 ℃左右。肉质茎膨大期为120天左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天; 膨大对温度要求较严格，秋季播种后，当气温降至旬均温17 ℃左右时，肉质
茎开始膨大; 当旬均温降至15 ℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大，腋芽膨大最适温度10～15 ℃。儿菜耐寒性较差，在膨大后期若气温较长时期处于0 ℃以下，肥大的茎、芽及叶片则易受冻害。播种过早、暧冬和长日照条件下易发生先期抽薹。
抱子芥（儿菜）栽培
抱子菜是茎用芥菜中的另一类，又称儿菜、娃娃菜，特点是茎和茎上功能叶的腋芽变态肥大呈肉质。肥大肉质茎及侧芽质地柔嫩，鲜食清香略带甜味，更优于茎瘤芥。肉质侧芽鲜食品质优于主茎。由于其含水量很高，抱子芥可用作加工泡菜，但不宜用于制作半干态的腌渍品。
一、抱子芥的生长发育及其对环境条件的要求
与茎瘤芥相似，抱子芥的生长发育过程同样可分为发芽出土期、幼苗期、肉质茎及侧芽膨大期和抽薹开花结实期四个阶段。栽培上重点是前三个时期。
（一） 种子发芽出土期
抱子芥种子发芽及子叶出土对温度和水分的要求大体跟茎瘤芥相同，由于实际的播种时间较茎瘤芥提早15-20天，此时温度偏高，大气和土壤干旱尚未完全解除，因此应十分注意保持苗床土壤充分湿润，利于种子发芽、幼苗出土。
（二） 幼苗期
幼苗期60-70天，在重庆市的广大地区，其温度和日照均能满足生长的需要。在苗床前期的15-20天中，多数年份水分缺乏，成为制约菜苗生长的主要因子。
（三） 肉质茎及侧芽膨大期
抱子芥肉质茎膨大期为120左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天。这一时期除了继续要求较为充足的水分外，肉质茎及侧芽的膨大对温度条件的要求也是比较严格的。秋季播种后，当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大；当降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大。抱子芥和茎瘤芥一样，虽喜冷凉但不耐严寒，在膨大后期若气温较长时期降至0℃以下，肥大的茎、芽及叶片则易受冻害。
（四）抽薹开花结实期
影响抱子芥开花结实的主要因素仍是寒潮低温和持续阴雨天气，后者导致抱子芥软腐病将比茎瘤芥更为严重。
二、抱子芥的主要栽培品种
（一）璧山儿菜
最早由四川省南充地区传入，在璧山县种植已逾30年，现发展到合川、北碚、长寿及涪陵等许多区县。株高52-57厘米，开展度63-68厘米；叶长椭圆形，绿色，叶面微皱缩，无刺毛，无蜡粉；叶缘具细锯齿，边缘淡紫色；肉质侧芽长扁圆形，每株约20个，侧芽总鲜重900克，最大侧芽长13厘米，宽6厘米，厚4厘米；肉质茎短圆锥形，长20厘米，粗（横径）8，鲜重600克。该品种耐肥，耐寒，皮厚，较易空心，无苦味，鲜食品质较好，亩产5000-6000公斤。
（二）川农1号
主要特征特性与“璧山儿菜”相同或相近，经济产量（肉质茎和侧芽）较后者高20%以上。其全株肉质茎及侧芽群合计鲜重约2公斤，大面积平均亩产8000公斤左右。
三、抱子芥栽培技术
（一） 选用良种
上述品种均可作生产上的优良品种加以应用推广。
（二） 适时播种
在重庆市海拔500米以下地区，宜在8月25日至9月5日播种，其中“川农1号”和“临江儿菜”还可提早3-5天播种。海拔500-800米地区的播种期应相应提早3天左右。
（三）培育壮苗（见茎瘤芥栽培）
（四）土壤选择
栽培抱子芥应选择排灌良好，土层深厚，质地疏松的中性或微酸性壤土、粘壤土和沙壤土亦可栽培。
（五） 适时移栽和合理密植
菜苗出现第六片真叶时（苗龄约30天）拨苗移栽。密度以每亩4000-4500株为宜。
（六）田间管理及收获 可参照茎瘤芥进行。在肉质茎及侧芽膨大期的追肥应适当加大氮肥（如尿素）用量；一般在2月中、下旬采收。
四、病虫害防治
（一） 病害
主要病害有病毒病、软腐病等，见茎瘤芥病毒病、软腐病防治方法。
（二）虫害
主要有菜青虫及蚜虫等为害。菜青虫见结球甘蓝害虫防治方法，蚜虫见白菜蚜虫防治方法。
❻ 娃娃菜的做法图片
腊肉煲娃娃菜
新得了一个陶煲王的彩色汤煲，颜色很亮丽。上午11点收到快递，就迫不及待的用上啦，开锅第一煲，用家里现有的食材腊肉和娃娃菜做了一个汤煲，再加一点鲜虾和泡发的笋衣，煲好的汤用来配米饭，连汤带菜都有了，营养美味又省事儿。我是偏爱用砂锅煲做炖菜的，炖出来的味道比普通锅的味道浓郁，菜也炖的软烂，对于我们这个四世同堂的家庭来说，真的是老少皆宜、尤其是陶煲王的煲，耐高温，这款韩式汤煲可以500度直烧不会裂，不像普通砂锅煲那么娇气。
原料：腊肉、娃娃菜、干笋衣、鲜虾、水发黑木耳、盐、胡椒粉、姜、香葱、香油。
做法步骤：
第9步、出锅时可是放适量香葱，滴上几滴香油。