Ⅰ 草鱼和胖头鱼怎么杀
杀:左手握住鱼身（小鱼）或左手把鱼压在案板上（大鱼），右手用干面杖击打鱼头部鱼脑部位，要用力，如准确一下毙命。
做：红烧 清蒸 溜鱼片等等。
Ⅱ 怎么杀鱼
1，用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。
Ⅲ 草鱼味道鲜美但是刺多，该如何进行去刺呢
对于平常市场超市买来的有小刺（肌间刺）的鱼，讲究的就是生鱼的处理了，但是一根根的拔除鱼刺是不切实际的。我一般都是把鱼头切下，刀贴着鱼身骨（脊椎骨？）把鱼身两片肉切下来，再把这两片肉上靠近腹部的鱼排骨切下。最后就是鱼头，鱼身子骨，鱼排骨这些没小刺的煮汤；剩下那两片带小刺的鱼肉油炸，油炸一定要炸透，鱼切小片一点，这样子鱼刺也很脆，可以吃。当然这两片带小刺的也可以搅成肉泥，这样吃也避免小刺。
草鱼刺多但是很多人喜欢吃，怎样做草吃起来能感觉刺少一些？
Ⅳ 草鱼去骨的最佳方法，最好有图片
1.新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；
四川酸菜冲洗一下切成小段
2.如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开
3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状
4.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味
5.锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味
6.下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水
7.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。
8.调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段
9.炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可
10.油的多少自己调节
Ⅳ 草鱼如何快速去刺怎么去切片
杀鱼时把头、尾、鳍全部去掉，只留中段，将鱼剖开后再把中间的脊骨去掉，顺着鱼刺的方向切成大块，然后炖汤，炖好后将鱼块夹在盘里，用汤匙使劲压，鱼刺会很顺利的一根根突出来，就很好剔除了，再加入一些鱼汤，即无刺也营养。
从尾巴上往上剔，把肉和刺分开 基本上刺去干净了
Ⅵ 草鱼切块方法
将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
Ⅶ 草鱼怎么去刺
1、先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。