黄豆烧牛腩的好看图片

⑴ 牛腩肉好吃吗

牛腩的肉嫩。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方让陪轿的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的乱袜里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩食谱：

牛腩炖薯仔、黄豆焖牛腩、西红柿牛腩、红烩牛腩、山药牛腩、沙爹牛腩、萝卜牛腩、乌梅酒焖牛腩、鱼香牛腩、咖喱牛腩、豆腐烧牛坦肆腩、辣白菜烧牛腩、清炖牛腩。

⑵ 黄豆酱烧肉

牛腩300克没败 胡萝卜、白萝卜各1/2根 小油菜200克

调料

黄豆酱2大匙 鸡精、糖各1/3小匙 醪糟1/2小匙 酱油1/2大匙 水淀粉1大匙 植物油30克

小油菜洗净，放入滚水中煮熟，捞出，沥干，排入盘中。红、白萝卜均洗净去皮、切块；牛腩切块，入开水氽烫，捞出在放入水中煮开，改小火炖约30分钟，捞出沥干。

② 锅中放入植物油、黄豆酱以大火炒香，加入胡萝卜、白萝卜，牛腩及鸡精、糖、醪糟、酱油、水炒匀，并以小火烧至入味，再加入水淀粉勾芡，盛在小油菜上，即可端迟答出。

五花肉650g、豆角400g

辅料

干黄酱1勺、甜面酱1勺、黄豆酱2勺、生姜1块、料酒3勺、冰糖9颗、八角5颗

1. 准备好如下食材：五花肉1斤3两，豆角8两，甜面酱1勺、干黄酱1勺、黄豆酱两勺，冰糖9颗，生姜1块，八角5颗，料酒3勺，五花肉烙皮后刮洗干净，切成小方块，豆角摘好掰成段，姜切姜片。

2. 锅里放油，油温四成热时下冰糖，中小火慢慢让冰糖融化，中途不断翻动锅铲，此过程为炒糖色。

3. 待冰糖融化并转为黄色，下五花肉同炒，此时转大火。

4. 炒至五花肉皮焦黄起泡，就可以加调料了。

5. 碗里是1勺甜面酱、1勺干酱、两勺黄豆酱，甜面酱和干黄酱我用的六必居的。

6. 碗里的酱料们统统倒进锅里，加入姜片，混合爆炒，在炒制后期阶段加入八角。此时我们看到，色泽很漂亮。

7. 加入足够多的水，水开后加三勺料酒，加盖焖煮大约半个小时。

8. 这是焖到中途的样子，揭开码察慧锅盖，浓浓的肉香。

9. 焖至还剩原来的1/3汤汁，加入豆角。

10. 再焖至五花肉软糯，豆角全熟，收汁起锅可以开吃了。

⑶ 牛肉烧干黄豆的做法

用料

牛肉 500克

黄豆 适量

姜 3-5片

八角 2-4个

尖椒 适量

大蒜 5瓣

冰糖 3-5颗

盐 适量

料酒 1勺

生抽 一汤勺

老抽 一汤勺

豆瓣酱 一勺

黄豆炖牛肉的做法

• 黄豆提前一晚泡好，我们家喜欢吃黄豆，就多放点，黄豆的数量最好多于牛肉

  

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⑷ 牛腩肥瘦分明肉质稍韧口感肥厚醇香，炖牛腩怎么吃比较好呢

牛腩肥肉分明肉质稍韧口，感味厚醇香，那么炖牛腩到底该怎么样做才能够更加的好吃呢？很多人都是非常喜欢吃牛肉的，那么牛肉中也是有好坏之分的，尤其在炖牛腩中更要把握好火候。不然的话，牛肉就会变老，就不会好吃了，今天小编就为大家总结一下怎么样炖牛腩的方法。

炖牛腩的过程是非常漫长的，最少也要两个小时，所以每一位做美食的人都会非常有耐心的，在这个过程中，不要揭开锅盖，慢慢的炖牛腩的香味会散发出来。这个时候只要将牛腩炖烂了，就可以打开锅盖，观察一下是否盐味足够。如果盐味不够的话，可以再加一些盐，最后再加入一把葱，提高鲜味，也可以在牛腩汤里面加自己喜欢的蔬菜。如果喜欢吃辣椒的裤扒液话，可以在上面把几个干辣椒就可以有足够的辣味。

⑸ 黄豆烧牛肉的美味做法

黄豆烧牛肉的做法？

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒1束,酱油1碗,水 2.5碗,米酒30cc,冰糖3汤匙,卤包1个,黄豆2杯泡水一夜

步骤：

1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。

2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放磨掘入蒜头、青葱、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水侍宽、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。

4、关小火，闷煮约摸30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。

步骤：

1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出， 控干水；

2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚， 下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时瞎谈核左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。

⑹ 黄焖牛肉怎么做

黄焖牛肉的做法

• 首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。
  锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭茄液小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
  

  

小贴士

注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）颤唤物只要能切片就行，还美观。

⑺ 黄豆焖牛腩应该怎么去做

黄豆炖牛腩也是一道非常好吃又滋补的食物，平时我们在家里面也是可以去做的，首先我们就是去菜市场买一块儿新鲜的牛腩回家，然后再准备一些黄豆，提前将黄豆浸泡一下，因为黄豆没有浸泡，可能也是需要煮很久的，所以我们提前浸泡出来的黄州改岩豆它煮起来也是比较方便的。歼老

牛腩相对来说也是牛身上比较好的一块肉了，也是牛排骨下面的，所以平时如果自己牙口不怎么好的话，还是不要去买牛腩，因为牛腩也是非常的难炖的，他也需要很长时间才能够炖烂，所以我们吃牛腩也是非常的有嚼劲，对于一些牙口不好的人，他们可能嚼不动。

⑻ 黄豆酱烧牛肉的做法窍门

黄豆酱烧牛肉&鸡翅

⑼ 怎样烧牛腩好吃

红烧牛腩做的好吃的关键在于先把牛腩焯水，然后再把配料炒出香味，放入牛腩红烧，具体做法专如下：

主料属：牛腩500克

辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克

1、牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。