1. 自制糖葫芦怎么做
从小我就喜欢吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就会缠着妈妈给我买上一串。后来，妈妈从亲戚那里学会了做糖葫芦，每年一到山楂丰收的季节，妈妈准会给我做一些，让我吃个过瘾。现在长大了，我把妈妈做糖葫芦的方法，又改良了一下，味道别有一番风味，和小时候吃过的味道有一拼。下面我将详细的讲解冰糖葫芦的做法。
烹饪小贴士：
1、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看
2、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物
3、山冲慎楂上锅裹糖浆的时候，一定要把表皮上的水分处理干净
4、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起（没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘）
2. 冰糖葫芦怎麽做越具体越好。谢谢
将轴冰糖压碎。
2.冰糖和清水一起放入锅中。
3.大火将糖融化。
4.发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。
5.将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。
6.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用
3.用竹签将其一个一个的串起来
4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
5.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
烹饪技巧
1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
然后很容易就能将山楂仁取出
山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串山楂顶部用筷子穿出即可拿掉山楂的顶，
将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不再扩大，因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢
按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水，
糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬
再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
快速的用勺子拌匀
手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起
3. 糖葫芦裹着“半透明纸”，真实目的不是为了吃，而是起什么作用呢
虽然如今已进到炎夏，但街上依然能腊则卜看见形形色色的冰糖葫芦在出售。对东北人而言，冰糖葫芦是冬季的记忆力，雪下越厚，冰糖葫芦就越红，咬下一颗山楂果，嘴巴里满满都是糖壳和山楂果相融的酸清甜味。对北方人而言，山楂果更像街边小吃，嘴馋了就去买一根，能是草莓苗，能是奇异果，能是山楂果，也可以是一切一种水果。
总的来说，冰糖葫芦外边这层糯米纸还是有必要的，尽管许多朋友不太喜欢糯米轮穗纸口感和味儿，但是要想品尝到美味洁净的冰糖葫芦，这一层纸的作用就必需。大家对这一层糯米纸的爱情是喜欢呢或是恨呢？
4. 糖葫芦怎么做到又红又好看还不化
冰糖葫芦酥脆又不会化糖是这样做的：山楂洗干净，去掉没唤花脐和蒂。然后，用小刀围着山楂切一圈儿，一开两半儿，用锥子一挑，核就出来了。然后再把山楂穿成串。（给宝宝儿吃糖葫芦最好吃扁的，因为，扁的葫芦宝宝儿更容易咬！方法就是把穿好的葫芦放在案板上，菜刀平放在葫芦上，用手在菜刀上一压，葫芦就扁了）。然后，放冰箱冷冻2――3个小时，其实，就是冷却一下。然后再挂糖。这样经过冷处理的葫芦，挂好糖以后，常温下放一天糖也不会化的。熬糖时一勺糖半勺水。开始中大火（成手可以用大火），刚开始糖水冒大白泡。当出现鱼眼泡时改小火。当糖熬到驼色红时，糖就变稀了，泡也很少了。也很小了（绿豆粒大小）。这时糖就化好了！切记！当出现以上几种情况时要立即关火！枯雹凯或者是糖锅移开炉火！否则，超过5――10秒糖就肆首熬糊了！糊了也就苦了！苦了也就不能吃了！熬糖之前，找一块平板玻璃，擦干净，抹上熟油，挂糖时一手拿葫芦，一手拿勺舀糖浇在葫芦上。待糖葫芦挂好糖之后，把糖葫芦放在平板玻璃上凉凉。然后，再放在冰箱冷藏室冷藏（不要冷冻）。这样，又酥又脆、酸酸甜甜的糖葫芦就做好了！然后就可以吃了！按照以上方法操作，挂好的糖葫芦肯定是又酥又脆的，而且是不含任何添加剂。在常温下放一天也不会化的糖葫芦！
5. 你吃过哪些特别的糖葫芦特别在哪里
大家一定听过《冰糖葫芦》这首歌吧，“糖葫芦好看，竹签串，象征着幸福和团圆”，听着这首歌，我的口水都要流出来了。你都吃过哪些特别的糖葫芦，特别在哪里？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧！
一、麻山药糖葫芦。
小的时候每到过年，大街小巷都会能听到冰糖葫芦的叫卖声，每次妈妈都会让我去挑选一根糖葫芦，解解馋，那时候的糖葫芦一般都是山楂的，没有现在的样式多，不过山楂的冰御基糖葫芦，我也非常喜欢吃，酸酸甜甜的，真是美味极了！你吃过麻山药的冰糖葫芦吗？麻山药洗净煮熟，沾上那甜甜的冰糖，软糯可口，一些不爱吃酸的人就有口福了。麻山药具有健脾的功效，脾胃不和的人可以多吃一些。
你吃过“哪些特别的冰糖葫芦？特别在哪里”关于这个话题，以上就是我的观点，各位有什么想法？请在评论区积极留言。
6. 有什么好吃的冰糖葫芦推荐推荐
将冰糖葫芦上升到中国传统美食高度，总觉得有点过，它就是将山楂串成串蘸上糖稀街头常见的一种小吃。人们为什么喜欢它？就是为了享受一下过程：咬一口，酥脆爽口，酸酸甜甜，含在口里满满的融化，那是一阵阵沁人心脾的甜。“糖葫芦好看它竹签而穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。”儿歌《冰糖葫芦》在上世纪九十年代大家耳熟能详，电影《冰糖葫芦》则将它演绎成一段 令人啼笑皆非又妙趣横生的世俗故事。
“冰糖葫芦！酸酸甜甜的冰糖葫芦咯！”早些年在北京逛厂甸，看到串得长长的冰糖葫芦，顶上还贴着一面小旗，一串上足有百十个山楂果，被红红的果实压弯了竹签子，拿在手中一颤一颤的，我直咽口水。儿时的我，只要听到那竹签在铁皮筒里上下起落的声音，就屁颠屁颠地朝巷口奔去，有钱时，会挑一串又大又红的糖葫芦，咬上一口，嘎嘣脆，酸中带甜，唇齿留香；没钱时，就紧盯着那一串串插在草棍上的糖葫芦过过眼瘾。
7. 怎样做出好吃的糖葫芦
挑选大小均匀的红果，洗净。去掉核（可省略），将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概二十来个。
所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。
温馨提示：熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。
8. 冰糖葫芦怎么画简单又好看
冰糖葫芦简笔画步骤：
1、我们先画上一条长矩形，作为竹签。
2、画上一个圆作为果实的轮廓。
兴盛：
北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的。
那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
9. 冰糖葫芦有哪些好吃又好玩的做法，简单易学酸甜绵软，好吃又解馋呢
冰糖葫芦有哪些好吃又好玩的做法，简单易学酸甜绵软，好吃又解馋呢？
今日给分享给大家酸甜可口的糖葫芦，在家里也可以做，简单易学甜酸柔软，美味又管饱，赶快收藏吧！
山楂糖葫芦
食物：山楂适当、白糖200g、清水100g、熟芝麻适当山楂清洗干净，晾晒水份，用签子串起来白糖清水文火烧开，汽泡聚集的情况下转小火，渐渐地熬煮，无需拌和，半途能够轻轻地晃动一下锅
提前准备一碗冷水，木筷蘸一下糖浆，放进冷水里，取下敲一敲碗边，传出清脆的声音，糖浆就熬好了，假如不确定性能够尝一尝，不粘牙就行了！添加一把白芝麻翻拌，维持略微火，将锅侧着，便捷山楂裹上糖浆，裹好的山楂放到锡纸上晾凉就可以啦！
水果冰糖葫链皮芦
食物老冰糖250克，白糖250克，水2碗，桔子5个（如果做其他新鲜水果就提前准备其他不一样的蔬果就可以做法都一样的）作法
桔子去皮，用签子串起来预留250克老冰糖放入锅中加一碗清水，小火熬煮无颗粒物，熄火添加250克白糖，加上一碗清水拌匀，开文火熬煮无颗粒物（半途可拌和2次）
添加一滴柠檬水，开走红熬制糖业冒许多泡沫，有少量大泡造成时，关小火再熬2分钟找一个木筷蘸点糖泡入水里晾凉，尝一下脆不焦，脆了就可以拿起串好的水果串，缓缓的裹一层糖就可以，取出放进铁架子上，当然晾凉就可以开吃
10. 冰糖葫芦需要怎么做才好吃又好看
每当提起冰糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。 早些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬时节，不论城市还是农村，总能见到卖冰糖葫芦的生意人，他们或推车或肩扛，红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。被三三两两的大小姑娘围住，各自历樱吵买上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中带甜，唇齿留香，好不惬意。在人们的印象中，冰糖葫芦是小孩吃的零食，一般一元一支。口味单一，偶尔吃一支，老能碰到因技术不过关粘牙的冰糖葫芦，总觉的没什么好吃的。可近几年出现的老北京风味的冰糖葫芦以繁多的品种口味、原料的精挑细选、干净卫生的纸袋包装迅速赢得广大老百姓的喜爱，一时间出现了多年不见的排队竞购的现象。此种冰糖葫芦在原料山楂的选用上，挑山楂产区酸中微甜优质山楂为主料。辅以各种馅料、干果、水果及其它辅料制成多种口味的夹心冰糖葫芦。在销售时糯米纸裹串、牛皮纸袋包装干净卫生，大大肢侍颂掘提高了冰糖葫芦的品质。从而留住了大批的回头客。消费群体由小孩扩大到了成年人以及老人，有的人为了吃到一支冰糖葫芦而不惜路途遥远。