⑴ 手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑
一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！
其实，面粉只要不是很差，面条和面即使软一些，煮好后只要过水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以试一试！
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⑵ 面条怎么做才能柔软筋道扯不断
教你做纯手工面条，一盘一拉，柔软筋道，一次3碗不够吃。要说面条好吃还是自己做的纯手工面条，特别筋道，再打个卤，吃起来特别香，比外面买的好吃多了。记得小时候妈妈就爱给我们做面条吃，我们都喜欢吃妈妈做的面条，一碗接一碗地吃着非常香。有时候一次吃3碗都不够，可以说顿顿吃不够。
小贴士：
1、加入面条不着急吃的话可以也可以第一天晚上把面和好，面条搓好放到冰箱内松弛一晚上。
2、面条的粗细可以根据自己喜欢的粗细任意拉。
面条这样做，柔软筋道扯不断，每次煮1锅，一口气喝2碗，太香了。面条还是自己动手做的好吃，大家喜欢的话就按照此厅灶歼方法做辩宏一下试试吧！真的很不错。
⑶ 面条的制作方法
面粉 500克
盐 4克
鸡蛋 1个
食用小苏打 3克
食用油 10克
清水 180克
玉米淀粉 适量
自制手工面条的做法
将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。
将醒发后的面团分成3份，每份用手工擀成长方形或椭圆形。
然后将压面机调制0档，送入擀好的面块，反复压2-3次。每次压好后，面皮上面撒上一层玉米淀粉再压第二次，防粘且顺滑。
然后逐步调档，我用的马卡多共有九档，每加一档面皮会变薄一些，面皮的厚薄根据个人口感喜好控制，我一般做面条喜欢把面皮调到6档，厚度就比较合适了。
面皮压好后，用配件压成细面或者粗面。
也可将面皮压成饺子皮、混沌皮、烧卖皮等。
自己做的面条韧性极好，不易断。
按分量分好后可存放于冰箱里，随吃随取。
自己手工做的面条筋道，水煮面汤清亮，且耐煮。
半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油、几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味😄😋
⑷ 自制夏季清爽凉面时，为何感觉面条总是不够筋道
面粉的蛋白质是两性电解质，具有胶体的一般性质，蛋白质的水溶液称之为胶体溶液或者溶胶，在一定的条件下，溶胶浓度增大或者温度降低溶胶失去流动性而呈软胶状态，这就是蛋白煮鲜面条时，就要水大开时下面，然后用筷子不断向上挑几下，以防面条粘连。
我也很想解决这一头痛的问题，用了在食品安全前提下的N多方法，可就是还未解决好，冷水中反复冲洗两三次，把面条表面煮粘的部分洗去，而且滚烫的面条遇冷收缩后，口感更加紧实筋道了销蔽。第二拌油，把过完水的面条尽量控干水分，然后摊开在面案上稍晾干，再淋上少许香油拌匀。你还在用冷水煮面？怪不得煮闭斗搭出来的面总粘在一起。下次煮挂面、干切面时，一定要用热水！
⑸ 怎样做手工抻面才能不油腻又好吃
方法/步骤
将面放入盆中，凉水和面，成团。
⑹ 怎样做劲道的手工面
用料：面粉500g、鸡蛋2个
调料：食盐、淀粉、橄榄油
手工面的做法：
1、将面粉放入盆中，放入食盐、鸡蛋、碱面和水，慢慢和成较硬面团，面成团后，再加入橄榄油，慢慢揉搓面团，使面团干净。饧20分钟。
⑺ 怎么做面条才有劲道
取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口谈中启味的面条，劲道的含如口感绝对令人满意！
⑻ 手工面条怎么做筋道
手擀面做得筋道的方法：
1、手擀面用的面粉首选高筋面粉，因为筋性比较大，吃着劲道，非常适合做面条。
2、加盐，盐能很好的增加面团筋性，所以调面只加水是不对的。
3、面团要揉的硬一些。
制作方法：
用料：高筋面粉500克、鸡蛋1个（50克）、盐1.5克、水150克。
步骤：
1、所有材料混合一起。
⑼ 制作手工面条的方法与步骤
今天分享一个不用擀面，做“手工面条”的方法
我们家人都喜欢吃面条，但是我又不想去擀面，因为太麻烦了，大家都知道，做手擀面，需要和面，擀面，切面，特别的麻烦。外面卖的面条，有的商贩为了保证良好的卖相，保存的时间能够久一点，会在面条里添加一些食品添加剂，给家人吃着也不放心，后来我从亲戚家学到了一种不需要擀面，就能做筋道的手工面条做法，把面块瞬间变成面条，非常的简单快速，下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团！3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟！4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑！5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块！6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右！7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条！8、把面条放入开水中，大火煮熟！9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤！10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花！11、用勺子搅拌均匀，美味即成！
⑽ 做手工面哪个工序最重要怎样做才能筋道有弹力
面条是我们日常生活中最常见的主食之一。面条的起源就是中国，距今已经有4000多年的历史了。面条制作起来简单，食用方便，营养也十分的丰富。尤其是在我国的北方很是受欢迎。现在超市和市场上到处都是卖面条的，但基板上都是机制的面，很少有手工的，机制的面条和手工面条味道相差很多。平时自己在家可以试着自己制作手工面条来吃。今天小编就为大家分享手工面条的额做法，学会这一招，做出的面条不粘不坨，劲道爽滑。
做手工面的方法有很多，每个人都有自己的理解，做出的面品质也各有不同，就像很多人引以为傲的妈妈手擀面劲道好，口感好，再加上汤味道好，就是一碗完美的面条，但是我们今天分享的方法做出的面更加劲道，口感更加美味。
您有什么提高手擀面的劲道的家传秘方吗？欢迎大家自愿分享。