A. 怎样做面块好吃
跟着妈妈学的鸡蛋面块，自己动手做了一次，味道很棒哦！手工的比外面买的好吃太多了，一个人不知道吃什么的时候，这个正好！
用料
面粉
鸡蛋
水
酸菜
白菜
油
葱
姜
蒜
鸡蛋面块的做法
面粉按照自己的胃口决定多少
面粉里加入冷水和鸡蛋，因为热水容易把鸡蛋烫熟
用筷子顺时针搅一会会，就用手揉，揉光滑了把面放一边上面盖上盖子
这时候烧水，水开了把白菜煮熟，因为酸菜和菜一起煮菜会变黄。煮好把菜盛出。不需要菜可以忽略。
另外起锅，倒一点油，油烧热后下酸菜，姜蒜，翻炒出酸菜的香味，一般炒1到2分钟。然后把刚才煮白菜的水倒进锅里，小火煮开熬。
这时候开始做面，把面揉成一条，用刀切成小坨小坨，然后用擀面杖揉成面块状，揉一块就往锅里放一块，锅里一定是小火。
全部面块下锅后大火煮以至最后的面块煮熟，因为是手工的，前面多煮的面也不会烂的，放心。
最后把葱和白菜放入锅里，搅一搅，关火，起锅开吃！喜欢吃点辣可以往碗里加辣椒油！
小贴士
这种面不需要发多久，不过有时候可以发到30分钟。里面一定加整个鸡蛋，颜色和口感都很好！
B. 面条的制作过程
【手工面条】（参考分量：2-3人份）
配料：中筋面粉300克，水132克
制作过程：
1、首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。
2、面条机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了。
3、揉好以后，我们看一下面的状态。因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以看上去比较碎的状态是正常的。
4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。
5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。
6、面条机装好压面器配件，第一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团通过压面器，压成薄片。因为面团非常硬，所以第一次压出来的面片可能会比较粗糙并且边缘有锯齿。我们可以将压好的面片对折以后，反复多压几次。多压几次以后，面片就变得非常光滑了。
7、因为面片还要继续压薄，会变得太长了，所以我们在最后压面之前，将面片切分成两半来分别压，操作起来会更顺手。
8、这时候就可以选择我们想要的厚度来进行最后的压面了。选择的数字越小，压出来的面越薄，最后做出来的面条也会越细（我这里选择的是3档）。
9、将面条机的配件更换为细切面器。苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
10、这样，美味筋道的手工面条就做出来了！现做现煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些干面粉防粘，然后密封放入冰箱速冻，煮的时候不用解冻，直接下到沸水里煮就行。或者撒上干面粉在太阳下晾晒，晒干后可以长期储存。
11、除了白面条，我们还可以给面条变出更多花样。比如用原汁机榨的胡萝卜汁和菠菜汁，用它们来和面，可以制作颜色非常讨喜的蔬菜面条。
12、胡萝卜汁和面粉混合以后，是这种粉粉的颜色哦。通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一点（我用了142克），同样请根据面粉的吸水性酌情调整。
13、同样的工序，就可以做成漂亮的胡萝卜面条了。营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面条征服TA吧！
14、而用菠菜汁做出来的菠菜面条，颜色鲜绿鲜绿的，是不是很亮眼呢？
TIPS：
1、首先我们必须要注意，不同的面粉吸水性差异非常大。同样做面条，同样的300克面粉，我试过超市里的多种面粉，有的只需要加120多克水，而有的则要加140多克水才能揉成硬度合适的面。所以大家第一次做的时候，可能需要根据实际情况酌情调整水量，如果面非常干、碎，完全无法成团，则需要多加一些水。而相反，如果面团太软，则要多加一些面粉。
2、做面条的面，一定是非常硬的。如果是软面团，做出来的面条不仅口感不好，而且也非常容易粘连在一起。所以，面团是宁可硬也不要软。哪怕是很硬很粗糙的面团也没关系（只要能成团），用压面器多压几次也就会变得很光滑了。
3、300克面粉做出来的面条足够两个人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加面粉和水哈。但因为面团很硬，所以制作面条的面团，一次揉面不要超过500克干面粉，要做更多分量可以分次来揉。
C. 制作手工面条的方法与步骤
今天分享一个不用擀面，做“手工面条”的方法
我们家人都喜欢吃面条，但是我又不想去擀面，因为太麻烦了，大家都知道，做手擀面，需要和面，擀面，切面，特别的麻烦。外面卖的面条，有的商贩为了保证良好的卖相，保存的时间能够久一点，会在面条里添加一些食品添加剂，给家人吃着也不放心，后来我从亲戚家学到了一种不需要擀面，就能做筋道的手工面条做法，把面块瞬间变成面条，非常的简单快速，下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团！3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟！4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑！5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块！6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右！7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条！8、把面条放入开水中，大火煮熟！9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤！10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花！11、用勺子搅拌均匀，美味即成！
D. 手工面条的做法
做法如下：
一、用料
面粉 300克 、 水 140克 、 盐 4克 、 玉米淀粉 适量
二、手工擀面条的步骤
1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。
拓展资料
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
E. 为什么都说手工面比机器面好吃
凡是喜欢吃面条的人，差不多都有这样的感觉：那就是即使用同一品种的面粉，手擀的面条手工面就是比机制面条好吃。这手工面条富有弹性不说，口感也筋道。而机制面条大多口感差。我们来看看手工面与机器面有哪些区别：
手工面煮熟快
三、煮面（手工面煮熟快）
我们食用的面条大多是用水煮制成熟，这点大家早就清楚。可还有不清楚的是，在水煮面条的过程中，手擀面条和机制面条之间还存在着很大的差别。 煮面条时，水是良好的传热介质。当把水加热至沸腾后下入面条，水会将温度传递给面条，并促进面条成熟。于是，就出现了手工擀面与机制面的差别，这是容易被人忽略的问题。
我们先以手擀面条为例，分析一下水煮的过程。当面条放入沸水锅后，因手工擀面本身的含水量较多，而水又是良好的传热介质，所以外面的水温通过面条中的水分，很容易传递到面条内部，当内部温度达到100℃时，稍煮数分钟面条就完全成熟了，捞出便成。但是，机制面条在煮制时，就是另外一番情形，尤其是经过干制的挂面条，缺点更为突出。由于机制面条本身所含的水分很少，特别是干制的挂面几乎无水分，而面条又不能当理想的传热介质，所以，只能靠锅中水分将面条逐渐浸湿后，才能传热并慢慢将面条制熟。据此，机制面条在水锅中成熟的速度要慢得多。通常，煮机制面条的时间是煮手擀面条时间的2倍以上。实践证明：机制面条的煮制时间越长，面条的水解程度就越严重，最终会造成面条品质较差，也就是说，它绝没有手擀面条入口后的那种弹性和筋道感觉。
综上所述，虽然说手工面与机器面的区别，但是已经是哲学物理等方面的知识了，工艺流程决定面条弹性，筋道，耐煮等好吃的因素，机器最主要没有完全达到手工面的含水量，用力角度，内部结构破坏性等设计，自然就没有手工面好吃。
愣娃是地道北方人，手工面也是经常制作，工艺流程比较熟悉，也是本人原创的做法和观点，喜欢的多加关注愣娃，点赞，转发分享出去，让更多的人马上行动起来，制作好吃的手工手撖面给家人。不同的观点可以在评论区留言给我，我会及时回复共同努力学习，多交流。
F. 做手工干面条主要要的方法！水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西
手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中，好吃，还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味。下面介绍做法：
准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml
制作步骤：
1、所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟。