㈠ 肘子怎么切片
要想制做出自身喜欢吃的猪肘子，应当要选择适合的猪肘子，这也是一门学问，并且猪肘子做为大荤类的食材，营养成分太高，也较为油腻感，因此 一次性不可以吃太多，在吃猪肘子的情况下激光切割也是很有注重的，下边给大皮陆伙儿详细介绍几个有关肘子的做法，那样的话不但口感好，营养成分也非常高。
8、放入盐、糖调料后再次焖煮至木筷能够轻轻松松扎入猪肘中。
9、火灾收汤至汤浓后将猪肘捞起来晾凉。
10、将凉透的猪肘切割成1公分厚的片，蘸三合油服用。
㈡ 熟肘子肉的家常做法大全
食材
肘子一个 约500克
酱油 45ml
红糖 10克
冰糖 5颗
盐 10克
大葱 2根
白酒 30ml
姜 5片
香叶 4片
干辣椒 8根
花椒 10粒
桂皮1根 草寇2个
八角 2个改慧
丁香 4粒
白蔻 1个
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1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒扰戚、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开
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5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用
方法/步骤
㈢ 熟肘子怎么做好吃不油腻
1.买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.
2.洗干净,特别是皮上的毛要刮净.
3.放入开水中焯一下,变色马上控干捞出郑侍,这一步主要是去掉血水.
4.放入高压锅，加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱，水满过肉块，响后小火10分钟
5.捞出控干，放入热油锅里炸至皮金黄色。这一步要小心，一定要盖上锅盖，小心油飞溅烫着 大汗
6.最后，把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加盐，加冷水满过肉，烧开后文火炖30分钟，然后大火收汁即可。
主料：猪前肘1只
辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
红烧肘子
制作步骤1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水数丛拆，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；
4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。
1. 首先~把肘子拆骨~就是把骨头剔下来！~这个骨棒做汤~一会在介绍下个菜
2. 先用黄酱和料酒~花椒粉~均匀的涂抹在肘子的肉上~在卷好用绳子扎紧！
3. 葱切大段~蒜整个的拍一下~姜切大片
4. 调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成红褐色的时候~加入葱姜蒜爆香~加热水~在把其他的调料加进去~用白胡椒粉~鸡粉适量调味~待口调好后~把肘子放进去~汤用大火烧开！~这里我用了腐乳汁~这个的作用是上色~这样卤出来的肘子色泽红颜！
5. 待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压锅~压30分钟！~呵呵高压锅真是好东西啊！~压出的肘子骨头都酥了！~用普通的锅薯枣~想煮到这种程度太费时间了！
6. 卤好的肘子~捞出稍微凉一下~切成大片
7. 把切好的肘片整齐大码到盘子里~锅中加一些卤汁~烧开后用水淀粉勾芡~淋在肘子上
㈣ 买熟的肘子怎么加工好吃
1.熟肘子肉切片（事先煮好的）。仿芦缓
2.大葱斜切段。
3.锅中放油，放备模入大葱炒。
4.倒少许酱油炒。
5.放料酒调味
6.放熟肘子肉哗绝炒。
7.再次加酱油，盐调味，炒匀盛盘。