㈠ 山东99年煎饼西施辞职摆摊月入2万，她每天工作多长时间
她每天至少工作8小时。山东一年轻漂亮女子摆摊卖煎饼的报道引发了网友们的关注。
一、这是件什么事
由于父亲身体状况不好，无法继续摆摊卖煎饼果子，这时他的女儿继承了父亲的工作。在这名女子的认真经营下，实现了月入2万的收入。对此网友发表了不同的观点。有的网友说：只要肯奋斗就能闯出罩烂自己的天地。有的网友说：我也想尝尝这样的煎饼。还有的网友表示质疑，认为这雹简是炒作。
㈡ 山东潍坊99年煎饼西施辞职摆摊月入2万，摆摊能有多赚钱
月收入都在1万元到2万元左右，在一些一线或者二线城市人流较大的地方，收入可能还会更高。摆摊利润比较高，大部分经营者可以达到百分之五十的利润，有些成本控制比较好的，甚至利润还可以更高。以煎饼果子为例子，一些四五线城市现在的售价都在6元左右，外加一杯现磨豆浆单人的消费就在8元左右，经营者大致能有3到4元的利润。一二线城市售价也并不高，单人消费也都在10元左右。经营者一般喜欢选择在公交站或者地铁站周边经营，这些地方人流量大，都是急于上班的人群，购买早餐的欲望也比较大。
㈢ 山东煎饼的做法
山东煎饼做法如下：
玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。
圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”启察兄的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层悄袭面糊。
到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。
面糊遇热很快就熟。
对速度和火候的把握非常重要。
火候到了，就可以揭下来。
煎饼从鏊子上揭下，很柔软没前，冷却后变脆。放在盖帘上。
薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。
㈣ 河北大妈连摊3个煎饼才成功，顾客怀疑其身份，大妈对此作何回应
河北大妈连摊3个煎饼才成功，顾客怀疑她不是摊主，而是来帮忙的！对此大妈表示，她就是摊主，只不过对岩粗判于摊煎饼的业务不是很熟练，再加上风左右的火候，所以才会失败！大妈的意思其实很明确，那就是她做煎饼摊并不久，因为经验上欠缺一点，所以才会有做糊了的煎饼！其实，我们新上手一件事的时候，也和这个大妈一样，会出现很多的失误！时间长了，找到了关窍就豁然开朗了！所以对于这个大妈的失败要包容，常言道：”失败是成功之母“，有了失败才会有成功。
顾客对于大妈的煎饼还是非常认可的！第一天吃了大妈的煎饼，第二天又去光顾，可见大妈虽然技术上有点生疏，做的煎饼口味还是非常不错的！凡事都有从生疏到熟练的过程！这个煎饼大妈刚开始从事这一行，就能留住了顾客，说明这个大妈很有一套！
河北大妈连摊3个煎饼才成功，顾客怀疑其身份，大妈表示她并不一直干这个，所以经验有点欠缺！
㈤ 只放基础的鸡蛋之类的煎饼果子，五元起，那我能在五元中赚多少呢
天津大爷摆摊卖煎饼果子，顾客自带鸡蛋一个仅5元，这做法很正宗
如果要是说到煎饼果子的话，相信有很多的人们，他们平常都没少吃吧，并且因为在街上，然后我们到处都能看到卖煎饼果子的小摊，而且早餐如果要是吃一个，那么就可以吃饱了，并且煎饼果子，那可以说国民美食了，几乎也就没有人他是不爱吃的，并且在全国各地，然后都有非常多的这样的煎饼果子，那真的是物美价廉的街边美食啊，小编今天为大家推荐的美食，就是天津的大爷摆摊卖煎饼果子，并且顾客自带鸡蛋一个，然后借五块钱，并且它的味道真的是非常的正宗
㈥ 河北一大妈连摊3个煎饼，让女子怀疑身份，她此前有过哪些工作经历
沧州的一女子来到附近的煎饼摊买煎饼，但是看到大妈摊煎饼的手法，看得是迷迷糊糊的。发现不正常后，女子拿出手机拍了下来。这位女子觉得，那个大妈摊煎饼的手法有些特殊，怎么摊了3个煎饼才成功呢？就怀疑了一下她的身份！难道她有特殊身份？
人有失手，马有失蹄，再熟练的人，总有失手的时候，更何况对于才入行的。大妈估计是第一次开始做，有点紧张，再加上天气寒冷，所以一时间没有成功，也是情有镇冲可原的。对此，有网友称，大妈原来是售货员，辞了后给自己打工了。谁天生就会做煎饼？就是她不会也没有什么，也可能是刚开始干，为了谋生为了挣钱养家，何必嘲笑她呢？少见多怪，不知生活的艰难。
㈦ 从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做
从零开始，就是说你现在只是有了一个想法，卖煎饼果子。那么，需要以下几步。
第一步宽厅灶，选址。选了一个好的摊位，这个煎饼果子的生意就好了一半。一般来讲，学校特别是中学大学门口，是最好的地址。千万不要小瞧学生对于煎饼果子这样的美味战斗力~
第四步，开业。选一个黄道吉日，正是推出你的三轮车，开启你的创业路。
其实，以上的几步对于创业者来讲，并不是最幸苦的，最幸苦的是，在后面的时光里日复一日的出摊、摊煎饼果子、收摊这些枯燥的工作中。当你过了最初的新鲜感后，后面需要伏塌做的就是坚持下去了。
㈧ 煎饼怎么做
山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“篪子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用篪子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。 煎饼的制作工艺较复杂，它以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜等粮食者春为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。现在有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人们总认为不如石磨磨出的香。目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
磨制面糊
把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以橡凯将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子
架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼
摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙首如耐熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干或玉米为原料的煎饼。将面在面盆内活成面团。鏊子烧热后，双手抱面团在鏊子上均匀的滚动一圈，面就在鏊子上留下薄薄一层面团的痕迹，这层痕迹烙熟揭下就是煎饼了。这样的煎饼比较厚。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。厚度跟面粉磨的粗细有关，粗面粉相对就厚，细面粉就薄。现在也很少见有这种做法的了。一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
机械煎饼
现在专业化生产的煎饼工厂，有的使用了大型的机械或半机械话的鏊子。大型的机械化的鏊子，就象大型绞车的滚筒，在滚筒的里面烧火，将滚筒的外面烧热，滚筒不停的缓缓转动，面糊就在滚筒的半径上外侧均匀的撒，随滚筒的转动就均匀的撒满了滚筒同宽的薄薄的一层面糊，滚筒转过半周也就将撒在上面的面糊煎熟了，在此处揭下来。这样的煎饼是长长的一张，就象卷好待卖的布匹。这种煎饼就没有手工摊的好吃了。
半机械化煎饼
半机械化的是鏊子旋转的，有的是手动旋转，有的是电机带动旋转。烧的是蜂窝煤。现在大部分使用此种鏊子摊煎饼。其他和摊制相同，一般直径在150厘米。
好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。鏊子连续使用四五小时，要停下来凉一凉，不然煎饼就摊不成了，这是为什么没有人解释清，但是必须这样做。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。
刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。待吃时，只要揭一张就成，非常方便。后来，在济南出了一种煎饼，象糕点一样用纸包好。那种煎饼味道甜甜的更象糕点，不象煎饼。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥，不用说卷，就是碰一下就碎了。显然是把“桃酥”的质量指标硬用到煎饼的质量控制上了。
要做出市面认可的上乘煎饼，必须在选料配料和做工上下工夫。譬如说玉米吧，并不是什么品种都能用的，最好的是有“油性”的“小粒黄”和“小粒红”，小米须是春谷，夏谷（也叫晚谷）糠多米少，发柴（方言，意思是干而无味）。特制的煎饼还要掺上点白芝麻（黑芝麻染色，影响饼色）或精豆粉。再就是做工要精细。“精细”人人会说，但并不是人人都能做得到，肯下力，还要动脑子。如粉碎玉米，并非像平常那样，放进电磨里磨成面就完事，还须几道工序哩。先粗碎，把玉米皮和把子隔去，再把其中的“浮面”（碎面把子）筛去。把原料磨成面粉后，“兑糁子”也有讲究，开水兑多少，凉水兑多少，都要按比例。磨糊子不能用一般的磨，须是精细的磨。糊子发酵要掌握“火候”和方法。传统的做法是自然发酵，发酵的糊子好摊，煎饼不粘，容易保存，美中不足的是，这种煎饼吃起来略有酸味，再说，自然发酵费时，冬天还要生火加温，发酵的“火候”也难掌握。现在改用酵母发酵，好处是不但糊子发酵快，做出的煎饼无酸味，而且吃起来还有一股香甜味。过去做煎饼一般是用煎饼筢子把糊子均匀地摊在鏊子上待熟后揭下就算完成。现在她们又加上一道工序：刮。即在煎饼尚未烙熟时，快速地用“竹刮子”在煎饼上来回刮压。刮出的煎饼饼面匀称，晶莹透亮，保存的时间更长。一个直径半米多的煎饼，放到称上竟不到半两重，可知其薄得程度。因为“刮煎饼”在市面上格外见俏，所以现在的市面上大都是“刮”的这一种。
煎饼果子做法
材料：
绿豆粉100克 面粉100克 清水250毫升 大酱少许 葱花少许 鸡蛋 油条 海带丝、薯仔丝、咸菜、生菜适量
㈨ 洋妞美国摆摊卖煎饼的创业故事
洋妞美国摆摊卖煎饼的创业故事
不经历风雨，怎能见彩虹，没有人能随随便便成功，对于创业者来说更是如此，很多时候我们只是看到了成功给他们带来的光环，却没有看到，在成功之后，他们付出了我们不曾忍受的艰难困苦。
“药药!切克闹!煎饼果子来一套!”这种多元化中西合璧的嘻哈你当只是网络上的自娱自乐吗?这个真的可以有!美国街头唱着嘻哈来套煎饼果子不是传说，日前网友“我谁也不是还不行”在微博上晒出了一组自己在西雅图街头吃到中国味道的煎饼果子的照片，图中一位白人美女在自己的摊上熟练地做着煎饼果子，招牌上中英文双语介绍，哦对了别看就是个路边摊，还能刷信用卡!而且一套煎饼果子要七八美元哦，网友感慨“国际化的煎饼果子立即高大上了”，同时不得不承认“吃货改变世界啊”。
煎饼果子来一套，西雅图要卖八美金哦
北京遇见西雅图谱出了浪漫爱情，煎饼果子遇见西雅图那绝对是挡不住的乡情啊。日前，生活在美国的网友“我谁也不是还不行”在微博上晒出了一组自己在西雅图街头吃上地道煎饼果子的照片，并不禁大发感慨“在这地界能吃上如此地道的煎饼果子实属不易”。
的确，作为传统的天津小吃，煎饼果子这道看上去挺简单的美味即使在国内的小摊上想做得地道正宗那也不是容易的事。何况还是在美国街头，何况摊主还是位美国姑娘!没错，这西雅图街头摆摊做煎饼果子的是渗渣禅位白人美女，据“我谁也不是还不行”介绍，摊主安娜在浙江安吉教过一年半英语，在中国各地吃过煎饼果子的不同版本，觉得好吃又值得推广，于是回美国后自己琢磨着支起了这美国太梁祥平洋西北地区唯一的中国煎饼果子摊，从图片中可以看到，这个小摊上有中英文两种不同标牌，上面标着各种搭配方式，比如里面加鸡蛋、热狗、薄脆、葱/香菜/榨菜、辣酱/甜面酱，相当符合中国煎饼果子的配料标准，还加入了美国特色。再看道具，从煎锅到刮板、油刷都相当地道，而安娜的制作手法也相当纯熟。另外，别看流动餐车式的摊子不大，还能刷信用卡呢!
不过要说明的是别看在中国吃一套几块钱，在美国吃这个还真不便宜，看招牌上的价格，不同的搭配要七或八美元，也就是在西雅图来一套煎饼果子要花近50块钱呢!
美国妹子生意兴隆，顾客不止中国人
在美国街头吃到中国的街边小吃是什么感受?昨天扬子晚报记者采访了网友“我谁也不是还不行”，这位李先生是江西人，后来在北京读书时喜欢上了煎饼果子，如今他已经在美国生活了16年，“平时中餐吃的很多，在家里吃中餐或至少是简化的中餐，在外面吃饭的时候50%是中餐，感觉大部分两口子都是中国人的家庭都这样，我可能属于稍微吃中餐多点的吧”。
李先生介绍中国小吃在美国不多，也不是很地道，“亚裔经营的商店里有卖比如麻糖、糕点之类的，但总觉得不够新鲜”。所以这次吃到煎饼果子他相当的感慨，“我觉得用的面不太一样，这个摊丛尘主用的是玉米加白面，正宗的好像要用绿豆面，薄脆方面不如国内的好。不过味道已经很接近国内的了。”
摊主每周分别在西雅图市中心、亚马逊附近和华盛顿大学及Chinatown四个地方摆摊，生意很好，“顾客以亚裔为主，其中大多数是中国人，尤其是在市中心之外的那三个地方有很多中国人在附近读书或上班。我去吃的时候都是中国人在那儿买”。对于我们看来相当不便宜的价格，李先生表示：“这种货摊食物卖七八块钱在美国也算贵的，大家一般习惯5块以下。但西雅图是对环保要求特别高的`地方，她摊位周围必须做到一尘不染，还有她申请执照和地点，架设帐篷，提供信用卡使用的方便等，无形中都会增加成本。”
美国人会喜欢这种中国食品吗?“美国人喜欢尝试不同文化的食物，所以也会去买，但不会轻易就喜欢，不在他们主流里的东西他们不会轻易就喜欢上的。这里的中国小吃不多，所以连中国人都觉得新奇”。
吃货改变世界啊，亲们想去国外卖点啥?
这条美国街头卖煎饼果子的微博被转发了8000多次，可见网友们对于这件事的热衷和感慨：“一定要保住肉夹馍!”“每次排队看煎饼果子制作流程都产生安静神往的心境!”“菜单上怎么没有多加个蛋的选项!”“吃货改变世界，未来属于偶们!”“很像样呢。不过也太贵了，没有肉还要7美刀!完全成了高端食品有没有!”“手法刷子和刮板都不能再地道了好嘛”……有人感慨煎饼果子漂洋过海立即高大上了，有人感慨中餐这是要占领全球的节奏，也有人感慨中西合璧疗效好这是个好生意。
李先生介绍也有很多美国的华人在微博中和他交流，还有人问他具体地址之类的，另外对于一些致力于想把其他中国小吃推往国际化的网友他也提议： “美国人很愿意尝试其它文化的食品，不过在美国货摊出售的东西，一定忌讳汤汤水水的，不然第一不方便手拿，第二有更多的卫生考量，美国人会犹豫的”。还有网友对于路边摊刷信用卡的模式感到新奇，“一看就是做大买卖的，刷卡消费。”“应该再添加点儿微信支付、支付宝支付之类的。”“刷卡买个蛋饼太夸张了”……对此李先生介绍美国刷卡很常见，自己去吃的时候也是刷信用卡的，“有Square这个iPhone App，任何人都可以刷卡收费。我那天就是刷的卡。美国人尤其年轻点的大部分是月光族，或者超前消费，身上很少现金，所以必须可以到处刷卡”。
;㈩ 为什么有很多清华北大学生去卖煎饼，这是为什么
你觉得清华北大毕业的高材生都在做什么？
成为高级写字楼里年薪百万的业界精英，还是在国家实验室做顶尖工程师或者从事着大多数人羡慕的高薪体面的工作？
然就有一位清华学霸，放弃高管职位和百万年薪，与妻子在北京街头支摊卖煎饼，卖出了上亿身家——他就是吴一黎。
03 名校毕业就一定要活成众望所归的样子么
其实从清华北大的神坛走下，出来去艰苦创业的人不在少数。
北大毕业却改行卖猪肉而被人指责的“北大屠夫”陆步轩，最终靠着自己的努力，成功将“壹号土猪”变成行业里的领导品牌，从一介“北大屠夫”逆袭成为公司老总，身价上亿。
还有清华高材生李林渡放弃高薪工作，跑去卖小龙虾，最终开创了自立品牌——堕落虾，短短两年，就在全国开出了300多家门店，同时与国内的5000多家餐厅合作，年收入将近一个亿。
无论是清华高知摆摊卖煎饼，还是北大学霸改行卖猪肉，没有谁规定哪些人必须走哪条路，不要被世俗的条条框框所限制。
只要有目标，有坚定的信念，足够努力，那么你想做什么，就能够做成什么。
如果，你也曾经浮躁过，或者现在正浮躁的你，已经吃够到不好好读书的苦，希望有所改变的话，建议你重新捡起书本。
这里有一个让你重新书写人生的机会——来聚创学历，重新槐握此开启人生逆袭之路！