❶ 切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉吗
引言：人们在日常饮食中要注意健康问题，当切完生肉的砧板还可以切熟肉吗？这个是不可以的。为什么不可以呢？是因为切完生肉的砧板上会有生肉的残留，再切熟肉是会影响一个卫生和味道的。接下来跟着小编一起去了解一下吧。
当我们用完砧板以后，特别是镇滚吵切完生肉以后再切熟肉，一定要用开水给粘板进行一个消毒，所以用开水烫洗是必不可少的。因为熟肉我们不需要再烹饪的这个时候，生肉是需要再炒的。在生活中无论是粘板还是锅碗瓢盆，都需要一个清洗，这样我们吃起来才比较健康卫生，所以在日常生活中一定要懂得注意饮食方面的卫生。在洗菜以及洗碗的时候都要用开水烫进行一个消毒，可以买一个专门消毒的碗柜，这个时候对人们来说安全有了保障，能保证我们的健康。日常生活中，我们在吃饭的时候都可以用消毒柜把碗放进去，然后再拿出来进行一个高温消毒，这是非常好的一种方式，随着科技的发展，现在御侍的安全卫生是越来越得到保障了。
❷ 很多家庭切熟食和生食都用一把刀，这样卫生吗，为什么
通常来说，切熟食和生食应该用两把菜刀，因为这样才能避免生食中的细菌或寄生虫污染熟食，才能避免病从口入。所以说，切生食和熟食都用一把菜刀确实是不卫生的。不过，咐陆这也说不定，为什么会这样呢？一起来看一下！
总的来说，切生食和熟食确实要分开，不过，你要是能做到每次切完都消毒杀菌，那倒也不必，不过就是麻烦了一点而已。
❸ 有哪些常见的食物制作过程却很惊艳
之前看仿做搭过一段薯片制作的视频，着实把我惊艳到了。薯片——肥宅快乐片，一撕一倒，一袋薯片可能1分钟不到就被肥宅消灭了，可是一袋薯片的生产制作可要15分钟哇，而且这个过程可是充满美感的。
然后，薯片被运到质检分类机，由电子摄像机扫描并鉴别有斑点或其他瑕疵的薯片
一经发现就会触发机器上方的气阀，利用气压将不合格的薯片从传送带上吹走
接着薯片被传送到调料机，给薯片撒上调味胡歼粉，例如烧烤味、盐醋味等多种口味
一袋薯片的生产制作就圆满完成啦！
怎么样，经过我的陈述是不是被其惊艳到了呢？
❹ 常见的食物该怎么切
切食物也是讲究技巧的，下面我为大家介绍常见食物的切法，欢迎大家阅读。
常见的食物该怎么唤卜切
一、巧切鱼肉
鱼肉要快切。鱼森渗肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样无论是煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼后形状都比较完整。
二、巧切肥肉
可以先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉不但省力，肥肉也不会粘在案板上。
三、巧切牛肉
牛肉要横切，因为牛肉的.筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如果随便切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉就很难嚼得动。
四、巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可用黄油擦一下，这样蛋糕就不会粘在刀上。
五、巧切面包
要想切好面包此链脊，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。
❺ 切生食和熟食时要分开用不同的刀和毡板
有必要分开。老习惯里没有分开用，是不讲科学的。生肉的汁里什么都有，还有可能有寄生虫。就算你去洗案板，在厨房添乱，板子是湿的切熟食也有影响。
你应该这样做：给你妈妈买一个小菜板，有A4大小就行了。千万别要塑料的，最好选竹做的，它材质密度大，又硬又好洗，肉、油也不易渗进去，比较卫生。侧面再安一个挂钉，不用盯团时挂起来，不占地方。再用厨房套刀里的一枣激把尖刀给它专用。一般情况下，熟食体积都不会太大，也不硬，用时把小菜板放在饭桌上，现吃现切都不碍事，我家就这凯岩橘样做。全可当一个方菜盘。
习惯成自然，现在，我的家人们不论谁，平时要自已吃点熟食面包什么的，都会自已去拿来这个小菜板，自已切。
❻ 切菜时生食熟食菜刀菜板为什么要分开
切菜时生食熟食菜刀菜板分开是为了避免生熟食品交叉污染。
日常生活中防止食物中毒的注意事项：
1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。
3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用闭迅凳腐烂变质的食物和病死的禽轿旅、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。
4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净，扁豆一定要焖熟后食用。
(6)切熟食怎么切好看图片扩展阅读
日常饮食须知：
1、不吃变质、腐烂的食品。
2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。
3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
4、生、熟食品应分开放置。
5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。
6、不食用病死的禽畜肉。
7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽薯仔、霉变甘蔗等。
8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨昌锋、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。
❼ 切粘性食品怎么才不粘刀
方法如下：
1、可以雀察野在切之没衫前，先把刀在热水里面浸泡一下，感觉刀热之后，就可以切食物了，这样就不沾到刀上面了。
2、在切这些食物之前，先用刀切切几片新鲜萝卜，刀切过萝卜以后，再切别的食物也不会沾刀。
3、蘸醋法：先用刀蘸上一些食用醋，然后再用顷喊来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食用醋继续切。
❽ 生食和熟食为什么要分开切
因为作为食物的直接接触搜逗者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中拿漏蠢的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下消毒，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家消陪中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。
❾ 食物怎样洗切烹饪
一、食物切剥方法
1.巧切洋葱不辣眼：
（1）切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。
（2）在你切洋葱的时候在案板旁边点两根蜡烛，这样对眼睛的刺激会减少。
2.巧剥橙皮：
用一个钢勺把橙子蒂部挖掉，挖一个比勺子略大的圆，然后把勺子贴着橙子皮插进去(勺子的弧度贴合橙子皮的弧度)，一点一点撬开表皮即可。
3.大枣巧去皮：
将干的大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时，将其捞起剥皮，很容易就能剥掉。
4.痛快吃西瓜：
先把西瓜拦腰切成两半，然后顺着西瓜的纹理往下切，切到中间。把其它的纹理也切到中间，这样切成的西瓜块的西瓜籽就都在西瓜瓤表面，用勺子把西瓜籽舀掉就行了。虽然里面不是一颗桐穗西瓜籽都没有，但是可比用普通的切法少很多了。
5.蛋清蛋黄巧分离：
方法:把鸡蛋打进碗里，用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄。（用矿泉水瓶子把鸡蛋与蛋清分离。把鸡蛋打入碗中，用捏扁的矿泉水瓶子对着蛋黄轻轻一吸，就可以把蛋黄吸出来了。）
优点:比其他传统方法干净卫生快捷，如果暂时不用淡黄,可以盖上饮料瓶的盖子，直接放进冰箱保存。
6.巧切松花蛋：
用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
※煮熟的鸡蛋晾凉后，置入冰箱1-2分钟，再用刀切时，切口整齐，不易切碎。
7.切肥肉的窍门：
切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
8.巧制肉馅：
将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。
9.切牛肉先冷冻：
切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，可将整块牛肉包好，放冰柜冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割，就容易多了 。
10.巧刮鱼鳞：
将鱼装一较大塑料袋里，放到案板上，用刀背反复拍打鱼体两面的鳞，然后将勺伸入袋内轻轻地刮，鱼鳞即可刮净，且不外溅。
二、食物烹饪
1.炸馒头片巧省油：
先将馒头片在一碗冷水里略微浸泡之后再放进油锅里炸，省油又健康，外观、口感更好。
2.巧煎饺子：
在平底锅内加少量油，稍热后放入一个小钢蒸屉，把饺子放在上面煎，均匀不糊。
3.煮豆浆、豆腐：
（1）豆浆：先加入少许凉水，再倒入豆浆煮，不会糊锅。
（2）豆腐：豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中局枯卜浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。（豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐）。
4.巧煮绿豆汤：
洗净的绿豆放入锅中炒五六分钟，边炒边碾压。然后放入锅中煮，这样容易煮烂，而且豆和皮不分家。
5.煮豆子秘诀：
煮红豆、绿豆时，先浸水一小时再以小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再煮，可保持豆粒完整而汤汁香浓，且豆壳和豆沙不脱离。
6.煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不容易煮烂；待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易开花了。
7.煮米饭、煲粥、面条、熬汤技巧：
（1）夹生饭重煮法：
如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
（2）煮饭不宜用生水：
因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。
（3）用陈米做米饭：
淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。
（4）米饭烧糊了：
赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。或者将8-10厘米长的葱洗净，插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除。
（5）熬粥防溢妙法：
熬粥时，稍不注意便会溢锅。如果往锅里加5-6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。
（6）汤做咸了：
可在汤里加入几片西红柿，煮两分钟后，咸味会明显减轻，且不会冲淡汤的鲜味，也可将一个薯仔放入汤中，煮5分钟，效果相同。
※用高汤煮制的菜不宜放味精，因为高汤本来就有一种鲜味，而味精的鲜味与之不同，加味精会把高汤的鲜味掩盖败拦，使菜的味道不伦不类。
（7）巧煮面条:
① 煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
② 煮挂面时不要等水沸再下，当锅底有小气泡往上冒时就可下面，搅几下盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸即熟。这样煮出的面，面柔而汤清。
8.妙煮饺子：
（1）煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
（2）饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
9.煮肉技巧：
（1）如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。
（2）巧煮牛肉：
① 在头天晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮；
② 把泡开的茶根装入纱布袋，放在水中与牛肉共炖，牛肉很快便会炖烂，且风味独特、鲜美。
（3）用桔子皮去除肉类异味：
炖肉或排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，还可以使你的汤味道更鲜美。
10.炒、煮鸡蛋的窍门：
（1）炒鸡蛋：
将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
（2）煮鸡蛋：
可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
11.鱼的烹调∕怎样烧鱼鱼不碎？
（1）烧鱼之前，先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的淀粉再炸。炸时注意油温宜高不宜低。
（2）烧鱼时汤以刚没过鱼为宜，待汤烧开后，要改用小火煨焖至汤浓放香时即可，煨焖时要少翻动鱼，可将锅端起轻轻晃动。
（3）去腥：在做好的鱼里放一些切段的干辣椒，可以让鱼永久告别腥味。
（4）把要熬汤的鱼先在锅里炸一下再做汤，可使熬出的汤呈现诱人的乳白色。
12.炒青菜脆嫩法：
在炒黄瓜、莴笋等青菜时，洗净切好后，撒少许盐拌合，腌渍几分钟，控去水分后再炒，能保持脆嫩清鲜。
13.拌凉菜：
宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等调味佐料，以使凉菜更佳进味、爽口，待食用前再放入食盐，可防止凉菜水分渗出，带走营养成分。
14.如何去竹笋涩味？将竹笋连皮放入淘米水中，放一个去籽红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
15.炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。
16.油热几成？一二成时锅底中部略有小油泡泛起；三四成时油面始波动，无油烟；五六成时波动加剧，油烟上升；七八成时油面平静，油烟滚滚。
17.如何知道蒸锅内食物是否蒸熟？打开蒸锅锅盖，用划燃的火柴凑近热蒸汽，若火焰奄奄一息甚至熄灭了，就说明食物基本熟了。
※蒸东西时，蒸锅水不要放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜，这样做，可最大程度节约煤气。