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蒙古族美食好看图片

发布时间: 2023-05-17 19:46:32

Ⅰ 蒙古美食有哪些

1、手扒肉

是蒙古人传统的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀,剥皮去内脏,去头去蹄,洗净,卸成若干块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。

Ⅱ 蒙古族的美食

1、烤全羊



烤全羊是游牧民族最喜欢的一道经典美食,是一道相当富有民族特色的“硬菜”,是当地人款待贵客的一道特色佳肴,在内蒙古、新疆一带地区深欢迎,去当地旅游的来往的游客们,少不了都要尝一尝这特色美食,深受大众的欢迎。

Ⅲ 去内蒙古必点的十大代表菜,分别有着哪样的口感

说到内蒙古的美食,大家首先想到的肯定是牛肉和羊肉了,但是其实蒙古美食远远不止这些,有的甚至很多人都没有听说过呢。今天就来为大家好好介绍一下内蒙古十大特色美食,感兴趣的朋友快来看看吧。1、烤全羊



扒驼掌是以骆驼驼掌中的软蹄肉为材料,烹饪之后的肉质非常细嫩有弹性,在古代可是宫廷御膳,也是因此被列入“中国四大名菜”之中。

Ⅳ 蒙古族的特色美食

蒙古族的特色美食如下:

1、手把羊肉

“手把羊肉”是蒙古人传统的食品之一。做法是将肥嫩的绵羊就地宰杀,开膛破肚,剥皮去内脏洗净,去头蹄。再将整羊卸成若干大块,待水沸后放入少许盐和葱,不加其它调料,煮断血即可。

Ⅳ 蒙古特色小吃

1、烤羊腿

风干牛肉干被称为“成吉思汗的行军粮”。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐,,故营养价值极高,牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复,有特别好的帮助。随着现在工艺的进步。已经达到了批量生产的地步。现在不仅仅是作为“军粮”,即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃。

Ⅵ 蒙古族有哪些美味食品

内蒙古特色美食小吃有:


烤全羊

说道内蒙,不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品,一道极其富有民族特色的硬菜,是千百年来游牧生活中形成的传统 经典美味,也是蒙古族招待贵宾梁如坦的传统名肴。据说,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。

羊杂汤

独具内蒙古风味的经典名吃,用羊头、羊蹄橡桐、羊下水为主料,加辅料煮制而成。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖,锅开时,撇去浮沫,继续煮至香味溢出,头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出,切成条状或薄片。

凉拌蹄黄

阿拉善被誉为中国骆驼之乡,凉拌蹄黄是当地特色美食,蹄黄就是骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织,因为骆驼蹄是骆驼身上最活动的组织,肉质异常细腻而富有弹性,似筋而比筋柔软,似驼峰而较驼峰更富纤维组织,以其制作的凉拌蹄黄清脆可口,滑爽鲜嫩,是不可多得烹饪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年来的传统食品。就是用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯橡山到古代。

把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸盐食用,其肉鲜嫩,原汁原味。

华子鱼

在蒙古达里诺尔湖风景美,水好,鱼更好。湖水只进不出,特别适合华子鱼的生长。华子鱼是淡水洄游鱼,春季溯河逆流而上,在河流里产卵,再回到湖里生长。由于是纯野生长成,达里湖华子鱼鳞细肉丰,肉质紧密有韧性。内蒙古当地特色吃法是干炸,除此之外煎、烤、红烧等均可,味美肉鲜,是热情的蒙古人宴请宾客的上等佳肴美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友离不开茶,一日三餐均不能没有茶。他们喝得不是南方茶叶泡制的茶,而是奶茶。奶茶在蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出,将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅沸煮,并用勺子反复扬晾,融后就可以饮用。

风干牛肉

风干牛肉是内蒙古草原的特产,牛肉干起源于古代蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。做法也非常有特点,将精选的牛肉剔去筋膜,用刀片成大长条。用切好的葱、姜、再加上盐,糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

拔丝奶豆腐

内蒙古经典的风味名菜,以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄,口味甜香,上席千丝不断,是酒席中的佳品。

Ⅶ 蒙古族美食有哪些

蒙古美食历来以“硬”着称,肉、奶食、面食为主,想吃肉,想吃过瘾,必须点蒙餐。

1、羊肝包油


黄油卷子,又薄又香,层层分明。用温水和好面,擀得又薄又大,黄油加热融化后倒在擀的面皮上,撒上少许面粉,将黄油均匀的铺好,判则卷成宽10公分左右的长条,擀平后放在蒸笼里蒸熟。

羊肉汤分好多种,比如:羊肉沙葱汤、干肉沙葱汤、羊肉蘑菇汤、羊肉萝卜汤。将做好的黄油卷子切成细条,沾上羊肉汤吃让人赞不绝口。

Ⅷ 蒙古族的美食有哪些

蒙古族的传统饮食大致有四类,即面食、肉食、奶食、茶食。

通常,蒙古族称肉食为“红食”,蒙语叫“乌兰伊德”;称奶食为“白食”,蒙语叫“查干伊德”(纯洁、吉祥、崇高之意)。而农区多以谷物蔬菜为主食,以肉食为辅。

奶类食品

以奶为原料制成的食品,蒙古语称"查干伊得",意为圣洁、纯净的食品,即"白食";分为饮用的:鲜奶、酸奶、奶酒。食用的:奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹(奶豆腐)等。白食美味可口,营养特别丰富。

白食制做简单却有趣。在食用时一般都有"德吉"的礼俗,也就是把第一杯或碗食品首先让客人品尝的礼节。蒙古族除食用最常见的牛奶外,还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶,其中少部分做为鲜奶饮料,大部分加工成奶制品。

乌查之宴

"乌查之宴"的礼节很隆重。首先诸位客人,按鄂尔多斯蒙古族的礼俗,从贵宾、长辈开始依次入席。这时,主人用四方形木制大盘端来一只煮熟的全羊,摆放在众客当中的红碰稿漆方桌上面。

全羊四条腿盘着,卧在木头盘子里,其头放在肉上朝着客人。此后,主人举起银碗,向各位客人敬献洁白的鲜奶,表示以草原上最圣洁、吉祥的食品,蒙古族最高的礼节欢迎客人。

客人们依次接过鲜奶,用右手无名指少许蘸一点奶子,庄重地向天弹一次,向地弹一次,最后自己尝一点,以示对天、地、神灵及主人的尊崇。紧接着主人以明朗清晰的声调吟唱传统的敬献全羊祝词,祝词完毕后,主宾将木盘调转,使羊头面向主人。

主人从身上抽出精致的蒙古刀,在全羊四周割少许放入小杯中,向天泼洒,意为将圣洁的食品先敬上苍和大地。然后把全羊肉极熟练地卸成不大不小的五十多块,摆放好再将羊头芹圆放上去,调转木盘。

把刀柄递到客人手里,恭恭敬敬地站立,两手举笑首孝起掌心向上,说:"诸位用膳"后,便倒着退出门外,主宾将羊头取下去,把全羊荐骨部两侧各切下三条肉,左右交换放下,然后请大家用餐。丰盛的全羊肉,浓郁的气氛,使客人置身于蒙古族独特的生活习俗之中。

Ⅸ 草原的美食有哪些

手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、马奶酒、手扒肉。

1、手抓羊肉

手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。2018年9月,被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

5、手扒肉

手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”,顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是中国少数民族千百年来的传统食品。

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。

参考资料来源;网络——手抓羊肉

网络——烤全羊

网络——蒙古奶茶

网络——马奶酒

网络——手扒肉