❶ 家庭小作坊代加工项目有哪些
1、做豆制品加工
农产品绿色健康，是城里人都非常喜爱的食品，利用农村得天独厚的优势，做点咸菜加工，就地取材，投资本钱比较小，回本速度快，但是要做好产品的宣传推广，哪搜猜建立起地区的优势，扩大自己的宣传，让更多的人们去认识农产品，未来都是非常有前景的。
❷ 豆腐油皮的做法大全窍门窍门
油皮其实就是油豆皮，这是非常有营养的一种豆制品，传统的制作油皮的过程简单，但是出量很少，在做豆腐的时候可以顺便做出几张油豆皮，现在农村的一些豆腐小作坊还依然有手工制作油豆皮的习惯，这种传统的油豆皮比较好吃。
一、家常凉拌豆油皮
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
二、春卷（油皮）
原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
三、彩丝卷（油皮）
原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
制作：
1.先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2.鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好
❸ 千张结是什么
即为豆浆经过加工做成的干豆腐（是豆浆既成豆腐后的又一制品）所打的结制成。干豆腐结也叫千张结。
❹ 磨豆腐是哪里的特色手工技艺呢
磨豆腐是古老的传统手工技艺。是一种将黄豆制作成豆腐的方法。
豆腐相关信息
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。
豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品孝桥。时至今日，已有二千一百模贺多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐解释
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆巧码猛；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
❺ 素肉的做法 豆制品
本来是发在孕妇群里面的食谱，没想到特别受欢迎。写都写了，发到下厨房跟更多人分享一下！
用料
素鸡翅 适量
盐 适量
糖 适量
八角 1个
酱油 调色用
蚝油 提味用
孜然粉 超级多
辣子粉 适量
吃了就停不下的孜然素肉的做法
第一步
想做多少拿多少素肉出来，常温水泡20分钟。软了之后拿手捏一捏，会出很多乳白色的豆腐味重的水，将其倒掉，反复过水揉搓3遍。
❻ 豆腐皮手工制作方法
工具：黄豆适量，水适量，草或是木材适量，人员 2-3人，豆皮布适量，打火机或是火柴各一，大钢或盘 随意搭配，石膏适量，碗或小盘各一，豆腐皮道具若干
1、豆腐皮一听就是豆制品，所以黄豆不能少；一般如果自家吃的，只要采用平常的黄豆就可以了，没有特别的讲究；
如果是想要增加产量一般农家自制的豆腐皮采用的黄豆都会经过挑选才拿来大量使用的，如下是挑选好适合需求的黄豆，进行用水浸泡（可以冷水也可以热水，如果急用可以选择热水进行浸泡，会让黄豆快速湿润。）
❼ 手工豆皮怎么做菜
手工豆皮
用料
猪肉 200g
香菇 三个
胡萝卜 半根
糯米 250g
生迟差抽，盐，胡椒 少许
榨菜 少许
香葱 少许
手工豆皮的做法
糯米，香菇前一天泡水。
胡萝卜，榨菜切丁备用。
1糯米乘盘，入锅蒸25分钟。
2香菇加水煮8分钟，再加胡萝卜丁。这两个最难熟。香干，榨菜最后放。炒干后加入少许油，再加佐料。
3五花肉切丁加生粉，水，生抽调匀。少许油烧热，肉丁放平锅炒熟。
4少许面粉加水调匀。比做软饼的面糊调得更稀。平锅烧热关火，倒入锅内摊匀。再倒入打好的蛋液，摊匀斗升。小火几分钟后加油，用勺子把面皮边挑开后翻面。
5均匀铺上糯米，再铺配菜。撒葱！锅边淋少许猪油。关火！
6翻面，把皮朝上，这就是真功夫了！我是切开翻的！
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光空旦老亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆皮的功效
补充营养
；防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏
；防止骨质疏松、促进骨骼发育。