‘壹’ 请问如何辨别鸭毛是否由沥青、松香拔除的
看家禽体表的干净程度，如果“一毛不剩”，很可能是通过食用松香等辅助脱毛。鸡鸭的嘴、耳朵、眼眶是最难处理的部位，如果是手工脱毛几乎都会留有一些毛毛，而松香脱毛的鸡鸭，这三个部位特别干净。
用工业松香或沥青脱毛，熬制的液体通常会反复利用，颜色深暗、浑浊，这样处理过的家禽，在眼睛、嘴巴、鼻孔等部位，可能有黑色的痕迹，由此也可以判断脱毛方式。尤其是在鸡鸭的鼻孔里会留有黑色的残留液体，而脱毛机和手工脱毛的鸡鸭鼻孔里是没有的。
沥青含有致癌物质，人如果吃了用沥青脱毛的家禽，对身体有严重的伤害，有关部门也明文规定不能使用沥青给家禽脱毛。
工业松香未列入国家《食品添加剂使用卫生标准》食品工业用加工助剂使用名单中，使用工业松香脱鸭毛，属于违法行为。可以用于脱毛的“松香”，必须是甘油酯，也就是俗称的“食用松香”。但工业松香和食用松香在外观上不易辨别。
(1)拔毛手工图片扩展阅读
我国禽类加工一直采用松香脱毛方法，但工业松香熔点高，且含有烯、醛、醇等高分子有毒物质，存在脱毛后家禽胴体变色、有异味、破损率高、食用后致癌、产品不能出口等系列问题，所以国家明令禁止使用工业松香脱毛。
食用以工业松香脱毛的家禽有害健康，是因为在使用工业松香脱毛的过程中，热量可使鸡鸭的毛孔微微扩张，工业松香会因此渗入并残留在鸡鸭表层，人食用后会对身体造成不同程度的危害。
尤其是工业松香反复加热使用，会产生多种对人体有害的物质，人食用了这种鸡鸭，体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至致癌。工业松香含铅量较高，铅被食用后并不排泄，沉积下来会对成长中的孩子智力等造成不同程度的损害。
同时，工业松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，同时污染周围环境。