1. 红薯凉粉怎么做
红薯凉粉的方法：
一、准备所需食材：红薯淀粉、水。
二、制作步骤：
1、将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停地搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
三、红薯凉粉的食用方法：
食谱一
红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
食谱二
1、红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。
2、锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。
3、倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水。
4、水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。
红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。红薯凉粉既可凉拌，也可热食。
2. 夏天到了天气炎热，很多人就会选择吃凉粉，你知道凉粉怎么做吗
夏天吃凉粉真的是一个特别好的选择。如如果要吃上特别正宗的手工凉粉。那么可以用豌豆粉来做，同样也可以用薯仔淀粉来做。都可以成功，他们之间的区别就是口感不一样。如果你特别爱吃薯仔的话，可以用每次洗过薯仔流下来的水，沉淀出淀粉以后来做。将淀粉和水用比例搅拌均匀。加入一定的白矾。把他搅拌均匀以后倒入锅中，让他大火烧开，记得一定要不停的搅拌，否则的话很有可能会糊锅。一直搅拌至粘稠的状态，就可以把它倒出来放凉凉了以后就成功了。
3. 手工凉粉的制作方法
手工爽口凉粉，新东方学习2年归来，独家做法揭秘
疫情在家，许多小伙伴都活生生的被逼成了美食达人，山珍海味，满汉全席，无所不学，无所不会，下面小编给大家介绍一个好吃到爆的手工爽口凉粉
一。准备
豌豆粉100g，凉白开600g（一定是凉白开哦），小葱一根，盐，醋，生抽，味极鲜少许，耗油，鸡精，味精蒜蓉少许，最重要的还有油泼辣子
二。做法
准备豌豆粉和凉白开，把豌豆粉放大盘，倒入六分之一的凉白开，搅拌均匀，剩下的凉白开倒入锅中烧开
小火，一遍倒入活好的豌豆粉，一遍搅匀，防止起疙瘩，一定用小火搅15分钟，慢慢的变成黏稠状，这是首一定不能停，不然会糊锅。一直煮到凉粉透明，这时候考验耐力的时候到啦，大概25分钟以后，把煮好的凉粉倒入盘中，放凉，跟果冻差不多手感
然后用切丝神器，把凉粉切成条状，吃多少，切多少，万万不可浪费呀。
三。万种倒入蒜蓉，放少量的味极鲜，白醋，陈醋，盐，糖，鸡精，耗油，还有油泼辣子搅拌均匀，倒入切好的凉粉中，撒葱花，一道美味的手工凉粉就大功告成啦