Ⅰ 德州扒鸡哪一家是正宗的
德州扒鸡的李记扒鸡正宗。
德州扒鸡是着名的德州三宝（扒鸡、西瓜、瞎冲源金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝干隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
(1)德州扒鸡的正宗颜色和造型图片扩展阅读：
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔判猛羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
德州扒鸡作为中华民族的传统特色美食，在中华大地已广为传播，形成了众多大众磨态认可的知名品牌。如：山东德州扒鸡股份有限公司的“德州”牌五香脱骨扒鸡早已驰名中外，“德顺斋”、“宝兰斋”、“盛兰斋”、“福顺斋”、“中心斋”、“永盛斋”、“德宝斋”、“沈氏”等等品牌也已蜚声于世。德州扒鸡已成为一种文化载体，将中华美食文化传播至世界。
Ⅱ 距今300年，正宗的德州扒鸡怎么分辨
德州扒鸡，全称“德州五香脱骨扒鸡”。源于明代，创于清朝，传于民国，盛于当今，距今已有三百余年的历史。
明末清初，随着运河漕运的发展，德州成为“九达天衢”、“神京门户”，经济的繁荣，文化的交融，酝酿了风味独特的德州烧鸡，当时比较有名气的有三家：贾健才贾家、徐烧鸡徐恩荣家、西方尘缓庵张家。
1692年的一天，贾健才点火煮烧鸡，因有急事外出，小伙计不慎将烧鸡煮过了火，贾艺人赶紧从锅里捞出煮过火的烧鸡，拿到门脸上一摆，香味四溢，引来了过路行人，很快将一锅鸡卖完了，贾健才琢磨着，又改进了工艺，出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，延长时间。继而，他请邻街的马老秀才，给鸡起个名，当老秀才详细了解了自作过程，品尝了刚出锅的扒鸡，吟到：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竞袭人，若问老夫伸拇指，入口齿馨长留津”。诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀”！贾艺人于第二年，即1693年，把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的火爆局面，并延续了若干年，直到建国后烧鸡才渐渐隐去。
康熙四十一年，康熙第四次南巡，住在城内吕派迹模家街他启蒙老师田雯家家中，田雯献上德州扒鸡，，皇帝龙颜大悦，称赞曰“真乃神州一奇也”，并乘兴御笔亲书匾额《寒绿堂》赐予田雯。三百年后，在吕家街就有了“寒绿胡同”。干隆年间扒鸡制作艺人王暄进宫专做扒鸡。
随着津浦铁路和石德铁路的先后通车，德州扒鸡飞向全国各地。这个时期的扒鸡传人，主要代表人物是宝兰斋扒鸡铺的侯宝庆和德顺斋扒鸡铺的韩世功，还有张、崔、刘、端木、赵等十数家，均为德州本城人，他们沿袭了贾、徐两家的制作要点，又各有特长，且不断地琢磨着提高技艺和产品质量。技艺逐渐成熟，产品日臻完美。几十户扒鸡店铺，集中在火车站广场前，铺靠铺，摊连摊，前店后场，满街是刚出锅的鲜扒鸡。到夜间，电石州稿灯火忽闪忽闪，成点成片，加上鸡身抹油反光，形成了站前夜市一大景观，街上飘着扑鼻的香气引人垂涎，吸引着路人和过往旅客。
2005年，德州扒鸡被评为“中华老字号”。2006年，“德州扒鸡加工技艺”被列为山东省非物质文化遗产保护目录。2007年，“德州”牌扒鸡被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
Ⅲ 德州扒鸡的制作方法是什么在家该如何制作
德州扒鸡在国内是比较有名的美食，它吃起来口感唤镇配软烂，鸡肉特别的入味。那么，好吃的德州扒鸡应该怎样做呢？一起来看看吧。
两个小时后，将其取下立即吃或是在底锅铺上上锡箔纸，放上适当的白砂糖和荼叶，随后再放上篦子，将卤好的鸡肉放到上边，盖盖子开低火熏上三分钟，口味更好，味儿更美味。
Ⅳ 正宗的德州扒鸡，怎么做才好吃
引言：德州扒鸡是一道蛋白质含量特别高，而且特别容易被人体吸收，能够增强体力有着强身健体作用的一道美食。而且一般的人群都可以食用，不管是老人病人，小孩，还是身体弱的都可以食用。那如果是在家想要吃德州扒鸡的话，应该怎么样做呢，今天小编就来告诉大家。
制作的方式很简单，但是有很多小细节需要注意，如果不注意的话也会影响口感。吵手在煮鸡肉的时候一定要注意在大火烧开后立马转成小火，必须要保持卤汤滚烫的程度。而且火也不能太大，不然的话就会将鸡煮得很烂，最后就不容易成型。而且在给鸡拔羽毛的时候，水温也不要太热太凉。在给鸡肉的配料上一定一样都不能少，这样做出来的扒鸡才能够拥有完整美观的外形和金黄透红的色泽，还有肉质非常松软的程度。