A. 油螺生长环境
深海海底的食肉软体动物。
油螺一般是生活在深海海底的食肉软体动物，每年的3至4月份天气逐渐回暖，水温升高，油螺开始觅食。这个时候经过一个冬天的生长，油螺特别肥大，此时正是捕抓油螺的最佳时机。油螺味道鲜美，含有丰富的维生素和蛋白质，对缓解小便不利，脚气，头疼等都具有显着效果。
油螺是冷水中生活的食肉动物，它在海中捕食双瓣类或其他无脊椎动物。大多数是腹足纲是向右旋盘卷的，但有些是典型的左旋。一个很大的阶梯状螺塔一直长到凸起的体壳阶。椭圆形孔眼有一个短而宽的吸水管道。如果有的话，饰纹仅限于螺旋状的线、环带或龙骨，尽管有时也有粗糙的横向生长线。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短1至2小时，症状为恶心，呕吐，头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
B. 三个人用多少鲜油螺炖汤
两个。
一般的油螺都很大，煲汤的话两个就够啦。
1：油螺放水下冲水洗干净（不需要用刷子清洗的），锅里放入油螺背部朝下，加入水没过油螺，抓一把大米，放进水中和油螺一起煮（这样可以更好的把油螺的粘液去掉），大火烧开，小火煮十分钟。
2：煮好的油螺捞出放冷水中降温，用手指抓住两端，轻轻一拖就可以把肉取出，取出的肉只留下螺前面白色的一块，剩下灰色的内脏全部去掉，再次清洗后，把肉切薄片备用。
3：把准备的玉竹.黄芪，红枣，党参，清洗一下放盘子，老鸡砍块，切几片姜，热锅下油下姜，倒进鸡肉翻炒几下看到肉变白加入两勺米酒，翻炒几下，移到沙锅里继续，加入水，玉竹，黄芪，党参，大火烧开，小火慢炖一小时，加入螺片，红枣，枸杞，桂圆肉，盐鸡精，继续炖20分钟即可出锅。