‘壹’ 求解，这是螃蟹吗是的话是什么螃蟹 越南海边见到的。
强壮紧握蟹
这种蟹被称为“千人捏”，意思是蟹亮硬度非常高，肉少味差，所以没有人食用，成蟹的壳体一般可以长到4厘米左右，生活在浅海泥底，以食泥沙里的小生物为生，肉、壳可入药，具有活血散瘀、燥湿解毒之功.
‘贰’ 奄仔蟹是什么季节
奄仔蟹在春末夏初季节出产，个头在三两左右。奄仔蟹指刚刚性成熟而未进行交配的仔蟹，母蟹口感胜于公蟹。奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑质如软玉，蟹黄似流动的黄油口感温香，在岭南食客眼中其鲜美远胜大闸蟹。
如何挑选奄仔蟹：
奄仔蟹的壳比较软，一定要白肚的，才是在咸淡水交界生长的台山蟹，脏兮兮的可能是越南蟹冒充。奄仔蟹分了青白黄黑4种，以黑奄为最好吃，但数量并不多。一般肚脐白里透黑的蟹为黑奄蟹，白色的则为水奄蟹
买奄仔蟹的时候要紧记选蟹十字决：“青背、白肚、十爪齐；壳薄、肉嫩、蟹膏黄”，这些特征也能运用到一般的蟹种身上。“脱水慢爪，拉钳断腿，口喷泡沫”的螃蟹绝对不能购买（“脱水”指螃蟹体内严重缺水，体态干瘪；“慢爪”指手抓螃蟹时，螃蟹无力反抗，或反应迟钝；“拉钳断腿”指蟹身肢体不全，缺蟹钳或少腿；“口喷泡沫”则是蟹临死前的垂死挣扎，离死亡已不远）。
‘叁’ 湿地如何抓河蟹!白天抓还是晚上抓需要啥工具
螃蟹一般白天是躲在自己的洞穴里面不动的，晚上出来觅食，这是螃蟹的生活习性。晚上你可以准备一个手电筒，网兜一个，在河滩或沟边浅水处就能发现它们。
‘肆’ 水里是怎样捉到螃蟹的
一、徒手捕捉法。池塘养殖河蟹由于水体面积小，河蟹存塘密度大，在每年的深秋季节，河蟹因为要生殖洄游会大量上岸活动寻找洄游通道，这时可直接捕捉。捕捉时应小心谨慎，用食指和大拇指紧扣河蟹背壳两侧，使其双螯无法施展，既安全又不伤蟹体。若带上手套，捕捉效果会更好。不能直接抓握河蟹的步足及大螯，否则河蟹会自切逃脱，造成蟹体伤残，影响河蟹的商品价值。
二、工具捕捉法。大水面养殖河蟹，在每年的9～11月，可用地笼、蟹笼、网具等捕蟹工具捕捉。池塘养殖河蟹也可采取这种捕蟹方法，捕蟹前应先停喂一天，再用饲料引诱。
三、干塘捕捉法。采用这种方法捕蟹，首先应将塘水快速排浅。由于水位逐步降低，河蟹就会顺水流入蟹沟，最后进入蟹槽，这时可用手抄网或捞海捕捉即可。一次捕捉不完，可再加水反复进行，直至捕完为止。
四、灯光诱捕法。由于河蟹具有趋光性，捕捉少量河蟹，可以在池塘一角设置电灯，利用灯光诱集，待河蟹夜晚上岸活动聚集在灯光下时再进行捕捉。如在灯下挖上几个小坑，坑中放入铁桶或网布，当河蟹爬向灯光处时会误入坑内，提起铁桶或网布，即可捕捉到河蟹。
五、搭巢捕捉法。冬天，由于天气寒冷，水温较低，河蟹一般都会穴居洞（俗称蟹洞）中及池底淤泥内，捕捉少量河蟹，可采用搭巢捕捉法。采用这种方法，可事先在池底或池边用砖块、瓦片等工具搭建人工蟹巢，河蟹便可自动入巢。这时，在巢中捕蟹就容易多了。也可在蟹洞上方放上浸湿的草包或稻草，河蟹会藏身其中。捕捉时，只要快速掀开草包或稻草，即可捕捉到河蟹
‘伍’ 越南勾手蟹啥时候产卵
产卵时间大概是12月份至翌年3月份上旬、中旬。
温度比较适宜的春季是螃蟹产卵的高峰期。螃蟹一般会到高地产卵。螃蟹每次产卵的数量比较多，最多可以达到数百万粒。成功孵化的卵经过一段时间的生长，就可以长成新的螃蟹。虽然螃蟹每年最多繁殖一次，但由于数量多，所以能繁殖出较多的新蟹。
‘陆’ 河蟹怎么清洗
河蟹的清洗方法是比较的简单，具体的清洗技巧如下：1、首先，要先把准备好的河蟹的表面清洗干净；
2、然后可以把河蟹放在洗碗槽里，给里面加入适量的食用盐，用盐水浸泡一会；3、接着用小刷子把河蟹身上的泥沙刷掉，用刷子刷螃蟹背壳，之后继续刷螃蟹肚以及螃蟹嘴；
4、紧接着刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处；
5、之后去除河蟹内脏，先去掉螃蟹肚上的类角，把背壳扔掉，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳，接着去掉蟹嘴以及蟹腮；
6、最后用清水冲洗几遍河蟹就可以了。
河蟹是一种大型的甲壳动物，河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。河蟹属于名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
‘柒’ 越南勾手蟹为什么会自残
遇到极端危险会自残。
当螃蟹遇见极端危险的情况下，螃蟹会选择舍弃一部分肢体，迷惑或者提供给捕食对象，达到自己逃逸的目的，类似蜥蜴断尾。当然，舍弃的肢体是可以再生的。
越南勾手蟹最大的一个特点，同时也是最显眼的，就是他那一大一小的钳子。这并不是什么畸形，这是天生的。大钳子一般用来夹住猎物，控制住猎物将其致死。小钳子则像刀叉一点一点的撕着食物往嘴里送。这类蟹体型比较大，对于空气也比较依赖，所以一般单独水过背饲养。
‘捌’ 白天怎么在稻田里抓河蟹
蟹网钓蟹
钓蟹的网与钓虾的网类似，所不同的是后者用纱布，前者是用棉纱线编织的有孔眼的网。其次是饵料，钓螃蟹最好用剥去了皮的蛇肉，白色的二公分长，捆在网中间，沉入水底易被发现。蛇难以逮到，只好用剥了皮的青蛙肉代替了，一样也是白色。螃蟹不象虾来的猛，需等候15-20分钟才能提网，一扇扇按顺序进行。螃蟹进了网只顾享受美食，等到你提网时它已经来不及逃跑，八只蟹爪被卡入了网眼里动弹不了，乖乖缩手就擒。
‘玖’ 怎样捉河蟹
戴好手套，防止被螃蟹甲壳尖尖的芒刺扎伤或者有力的螯夹伤。稻田地或者蟹池每年9月中下旬至十月初，螃蟹会季节性洄游上岸，夜里戴好头灯就可以沿着防逃膜捉螃蟹了。捉螃蟹时候，不要单捉一条或两腿，否则会把腿拽折。