‘壹’ 拌面怎么做的
葱油拌面每个人的心中都有一碗葱油面经典又快手
用料 挂面1把；小葱5根；生抽2勺；老抽1勺；糖半勺 做法
香葱5根，冲洗干净，甩干水分。
把香葱切段，不要切太碎了，5厘米左右就行，这样炸好的香葱还能作为小装饰点缀到拌好的面上。
锅内放一层油，放入切段的香葱，小火开炸。
随着油温的上升，香葱中的水分被不断的炸出来，香味也开始飘出。
一直炸到香葱段出现焦黄色，用筷子拨动起来非常的轻，这时候就可以关火了。
用一滤网把葱油滤出来备用，葱段也先不要扔掉。
面碗中放生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
大火烧开一锅水，水沸腾后放入面条，面条入锅后用筷子搅散开。
面条煮到七八成熟就可以了，只要没有硬芯了就能捞出来了，做拌面如果煮的太软会没有嚼劲不太好吃哦。
把控水后的面条放入盛好调料的面碗中，倒入熬制好的葱油，迅速用筷子挑散开，翻拌均匀。
装盘就可以开吃了。
看看这细节，有没有食指大动？
快手早餐—葱油拌面
用料 小香葱一把；植物油适量；生抽适量；老抽（必须）少许；盐少许；糖（选用）一点点；开阳（就是干虾米，选用）一小把；鲜面条适量 做法
香葱去根，洗净晾干水分。（一定要晾干水分，否则下油锅就溅得到处都是油，溅到手上更了不得了。）
晾干的香葱切成约5-6公分的葱段，备用。
冷锅里倒入植物油，放上香葱段，开小火，开始慢慢地熬制。
熬葱油的同时，将生抽、老抽、一小撮糖，盐混合均匀，备用。
看看锅里的情况，可以用筷子稍微翻动一下，当锅中的香葱颜色成焦黄色，即可关火。
自创部分：关火后，立即将海米放入锅中。由于锅内葱油还有余温，足够将海米炸香，炸透，又不会让海米变焦、变黑。（我认为在这一步加入海米最合适）
海米炸出香味后，即可倒入之前准备好的酱油混合汁。这时候锅内仍然是有余温的，这样把酱油混合进去，我觉得比把面煮好后再放酱油更香。
这样，葱油就熬好了。倒入干净的玻璃碗中里密封好，放冰箱冷藏，需要时拿出来用。
煮面：
我用的是鲜面条，个人不喜欢挂面。而且圆面条比扁的感觉更好吃哈。
煮面：
1、锅内倒入水，煮面条一定要多一点水（也就是常说的宽水）。开大火，把水煮开，然后放入面条，记得用筷子搅一下，防止面条粘到锅底。
2、放入面条煮开立马放少许凉水，继续大火煮开之后，接着煮上1分钟即可。拌面的面，是要有点弹牙的劲道，不能过软，切记。
另外向大家推荐一个好用的东西，这个叫什么我不知道，但是捞面条绝对好用，做炸丸子啊，也可以的。尤其做拌面，需要沥干水分，就更需要它了。超市有卖，几块钱一个。
3、将面条沥干水后放入面碗中，舀2大勺葱油，食时拌匀即可。
如果觉得拌好的面味道淡，可以加入适量的盐，或者生抽，灵活运用啦。另外如果煎上一个溏心蛋，那就更完美了。