❶ 鱼火锅怎么做详细步骤。
原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准备：
刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
❷ 鱼片火锅怎么做好吃又简单
鱼片火锅好吃又简单做法：
用料：黑鱼1条、西红柿2个、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱1根、姜1片、料酒适量、醋适量、盐巴适量、糖适量、酸萝卜适量。
步骤1、鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。
❸ 鱼火锅怎么做才好吃
好吃的鱼火锅制作方法如下：
主料：草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克。
辅料：花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个。
步骤：
1、腌制草鱼。
❹ 鱼火锅的做法
教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
提示：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
❺ 鱼火锅怎么做
涮鱼火锅的做法是：
1、竹笋洗净切薄片；葱洗净切段；生菜洗净后摆放在盘中。
2、将鱼去骨、鳞，取鱼肉，切成长短、厚薄均匀的片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里；香菜洗净后切段装盘；将葱洗净放在盘内；薄脆分装于盘中。
3、炒锅上火，用猪油起锅，加水烧沸，分别下草菇、白菜、笋片焯水，捞起沥干，放入火锅中。
4、炒锅再上火，放红99海味火锅浓缩调料，烧沸时加葱、姜，搅拌均匀后倒入锅内；食用时自取自涮。
❻ 越南风味海鲜火锅做法大全
主料
大虾
6只
菠菜
5棵
白菜
4瓣
鱼丸
2包
红黄辣椒
2个
西兰花
4朵
干贝
6个
虾仁
6个
香菇
6朵
黄豆芽
30g
辅料
火锅底料
1袋
麻汁
1勺
火锅调料
1勺
步骤
1.黄辣椒，红辣椒，胡萝卜切丝~~
2.海虾除冰泡好，剪去虾须，鱼丸，肉丸花冰备用
3.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西兰花放入盆内，加盐泡洗干净
4.用一勺麻汁酱和一勺火锅调料，加入适量温水，调成麻汁汁水，喜欢的可以再加上些韭花酱~~
5.菠菜泡洗好
6.在超市买的火锅底料
7.电锅插电源，调至合适温度，看到水开锅，，取1/3放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜~~陆续将所有材料放入锅内
8.待料熟，捞出，沾料汁食用
❼ 越南巴沙鱼柳涮火锅的做法
巴沙鱼火锅的做法
❽ 酸菜鱼火锅的做法和步骤
主料4人份
草鱼两斤
酸菜200克
麻辣火锅底料50克
辅料
花生油100克
盐10克
料酒30克
生粉20克
姜1块
干小米椒3个
步骤1酸菜鱼火锅的做法大全
腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下
步骤2酸菜鱼火锅的做法图解
腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下
步骤3酸菜鱼火锅的家常做法
起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料
步骤4酸菜鱼火锅的简单做法
倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感
成品图
烹饪技巧
这锅酸爽开胃的鱼鱼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
❾ 美蛙鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
白鲢鱼
1500克
二荆条
200克
黄葱
1根
青椒火锅底料
1袋
盐
4茶匙
红苕淀粉
0.5汤匙
菜油
3汤匙
鸡精
1茶匙
美蛙
500克
籽姜
200克
芹菜
2根
料酒
8茶匙
胡椒面
2茶匙
豌豆淀粉
2茶匙
干花椒
1把
熟白芝麻
1茶匙
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
高级
难度
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：1 1白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：2 2鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：3 3美蛙500克；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：4 4剁段。
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：5 5将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：6 6加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：7 7用水冲淘；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：8 8淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：9 9捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：10 10再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：11 11抓合均匀。
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：12 12蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：13 13籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：14 14二荆条200克，切颗；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：15 15黄葱1根，切颗。
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：16 16芹菜2根，去头、老叶切段。
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：17 17菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：18 18划至变白捞出；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：19 19放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：20 20再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：21 21最后放鱼片，烧至汤开；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：22 22倒入火锅盆；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：23 23洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：24 24倒入二荆条颗、葱颗、芹菜段翻炒；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：25 25洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：26 26淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；
【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：27 27将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。
❿ 片片鱼火锅的做法
片片鱼火锅不知道大家爱吃不爱吃，冬天的时候火锅就成为一种时尚，吃火锅给我们带来了很多快乐，我们可以在吃火锅的过程中享受到快乐，片片鱼自身还存在着丰富的营养，这些营养可以有效的帮助我们补充各种缺乏的东西，可能很多人对于片片鱼火锅的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下吧。
做法一：
1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。
2大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
做法二：
原料：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼 做法：1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色；3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香淋在鱼上就好了。
以上内容为我们介绍了片片鱼火锅的做法，相信大家看了以上的内容都非常激情澎湃吧，我们自己在家中就可以用以上的方法做片片鱼火锅，我相信大家一定会被它的美味所吸引，不信的话你可以试一试哈！