1. 帝王蟹怎么吃
推荐几种帝王蟹的吃法：
香辣帝王蟹
主料
帝王蟹
辅料
姜一小块
大葱一小根
蒜两瓣
郫县豆瓣一勺
生抽两勺
盐一小勺
糖两勺
香辣帝王蟹的做法步骤
1.
帝王蟹的腿剪下，并用剪子从腿的侧面剪开以便入味
2.
盖子掀开，把黑色的肺和黄色的胰腺去掉
3.
只留蟹肉，并把收拾好的蟹身剪成四块
4.
热油下葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣，炒香，加入蟹腿蟹块翻炒，并调入盐、糖和生抽，翻炒十分钟
5.
起锅装盘，鲜香入味的香辣帝王蟹做好啦
6.
肉质弹牙甜香且特别饱满
爆炒帝王蟹
主料
帝王蟹900g
辅料
葱姜蒜辣椒适量
酱油、盐少许
爆炒帝王蟹的做法步骤
1.
帝王蟹一只
2.
大“蟹”八块：把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小块，蟹腿要剪开，一会儿才入味。
3.
蒜茸、葱末、姜丝、辣椒（不吃辣，可以不放辣椒，多放蒜茸，大约一头蒜切成蒜茸），锅内油热后，将这些放入锅中煸炒出香味，随即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千万别加水，会出水，倒入少量酱油、盐，此时要不停翻炒，大约10分钟后即可出锅。
4.
爆炒帝王蟹出锅，加些香菜沫味道会更好。出锅前，不要把汤汁全部收干，留一些。
浓香浓情之芝士焗帝王蟹
帝王蟹光是听名字就有点如雷贯耳，如果在用芝士焗蟹的方法来做，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑，引着你前来大肆享受一番。
主料
阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g
洋葱1个
蒜4瓣
牛油适量
芝士4片
纯牛奶300ml
生粉适量
盐1茶匙（5g）
清汤400ml
油适量
浓香浓情之芝士焗蟹的做法步骤
1.
将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。
2.
锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。
3.
另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。
4.
汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。
2. 帝王蟹可以做刺身吗 清蒸帝王蟹要蒸多久
现在到了给新年补年货的时候，上海的严大爷在给自己备年货的时候，专门买了帝王蟹给自己补钙。先不说帝王蟹是不是真的能补钙，但帝王蟹是真的很有营养，同时也不便宜。但是肉质口感都是没话说的，那么帝王蟹可不可以做刺身吃呢？做清蒸要蒸多久比较好呢？
帝王蟹可以做刺身吗
可以做刺身。
活皇帝蟹作刺身一般选取饱满的蟹腿来做，肉质晶莹剔透，鲜甜、滑嫩，配以独特的蘸汁，能感受到些许大海的味道。
蟹身部分可以用来熬蟹粥，蟹腿还可以炭火原味烤，也可以芝士烤，原汁原味的保留了蟹的本味，可谓是一蟹多吃！
帝王蟹含有丰富的蛋白质，是名副其实的高脂肪低糖食物，特别适合滋补哦。
清蒸帝王蟹要蒸多久
清蒸帝王蟹一般需要蒸15到25分钟。
清蒸的时候把螃蟹后背朝上放，因为帝王蟹没有黄，所以不用特别讲究。建议新鲜活帝王蟹现买现吃，新鲜，而且一般冰箱也塞不进去，不好存储。
处理的时候先洗净，然后去除蟹肺(腮状絮棉物)，将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。锅中加水放姜片，帝王蟹块上笼屉蒸。水开后打火蒸15分钟左右即可。
怎样挑帝王蟹肥不肥
可以看蟹壳的颜色，当蟹壳壳的背面是深绿色有光亮，表明蟹肉很厚实。如果后面的蟹壳壳黄色表明大部分的薄,肉少。然后看肚脐,一般肚脐突出表明,蟹蟹膏很肥满，凹进去的则相反,大多数不够肥。帝王蟹的外壳通常呈深红色，身体呈斜圆形，全身布满硬刺。它的腿又长又粗，尾巴呈扇形。
帝王蟹的三种吃法教程
教程一：蟹腿部分用剪刀把蟹腿壳剪开用力掰开撒上黑胡椒和盐再在蟹肉上抹上淀粉五成油温炸至变色（两分钟左右）捞出放入烤箱先预热再上下管200度烤15分钟左右按自己家烤箱温度来定。
教程二：蟹壳部分鸡蛋和水1:1比例加点盐打散放入壳中一起蒸。
教程三：蟹身部分先切成小块再炸蒜蓉油稍热下蒜蓉加入盐炒至金黄色有香味出锅抹在蟹上稍微倒一点蒸鱼豉油另起锅烧热油浇在蟹上（可以在蟹底下垫粉丝）。
3. 帝王蟹生刷几分钟
你说的是蒸几分钟吧，蒸的话需要25分钟左右。
清蒸之前需要先将帝王蟹清理干净，把蟹腿都卸下来，再把蟹身切成四块。通常情况吃帝王蟹吃的主要部位是蟹腿，因为它身上的肉比较少，腿部的肉较多。
一般来说，帝王蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，如果短时间吃不着的话，可以放在冰箱中冷藏储存。
4. 如何挑选帝王蟹 帝王蟹怎么挑选
工具/原料
帝王蟹
方法/步骤
真假帝王蟹
帝王蟹有三对脚、一对蟹钳，而且帝王蟹的脚是向后弯曲的，而其他种类的螃蟹则有四对脚、一对蟹钳，并且螃蟹的脚是向前弯曲的。
季节
帝王蟹的收获季节是每年的8~11月，从八月份开始即可购买帝王蟹，但随着月份的延长，帝王蟹的蟹肉就会越肥厚，因此，可以在每年的10月份左右购买帝王蟹。
蟹肉颜色
然后再观察一下帝王蟹的蟹肉颜色，如果颜色发青的话，则说明该帝王蟹已经变质了，不宜食用，所以在购买帝王蟹的时候，应该先观察一下帝王蟹的蟹肉。
气味
接着闻一闻帝王蟹的气味，如果有一股腥臭味的话，则说明该帝王蟹已经变质腐烂了，正常的帝王蟹闻起来会有一股海鲜特有的气味。
重量
然后再用手掂量一下帝王蟹的重量，如果帝王蟹有沉重感的话，则说明该帝王蟹比较新鲜，反之如果感觉轻飘飘的话，则说明该帝王蟹已经变质了。