㈠ 安徽小绿豆饼饼的做法
绿豆饼的做法:
1、绿豆面放入碗中
2、上锅蒸25分钟
3、晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下)
4、将熟绿豆面过筛
5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6、所有的绿豆面都放入一个容器里
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器)
9、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实
(做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实)
10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
11、将模具扣在盘子中
12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可
(用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可。
如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，
将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。