Ⅰ 酸笋相克食物
笋+糖浆：一起吃会引起中毒
笋+羊肝：一起吃会引起中毒
笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利
笋+猪小排：影响钙的吸收
竹笋+豆腐：会形成结石
酸笋怎么吃
酸笋有“腌中之王”的美称，其爽滑可口、酸脆鲜美的味道让人欲罢不能。根据不同的地域和口味，酸笋成为许多美味佳肴必不可少的配衬。
1、柳州螺丝粉
柳州地道的螺蛳粉味道独特渗纯，开始会有很多人会因为它的气味有所排斥，但其实特殊气味来源于酸笋，不仅能让人开胃，而且吃完之后回味无穷，让人欲罢不能。因为酸笋的独特口感能够刺激味蕾，很多消费者都更喜欢酸笋了。
2、酸笋炒牛肉
将牛肉提前腌制好备用，先将煸干的酸笋方入锅中，加入辣椒，大火焖煮十分钟。然后放入腌制好的牛肉块进行翻炒，入味以后即可摆盘出锅，色香味俱全的酸笋牛肉就做好了。
3、酸笋鸡皮汤
酸笋用清水浸泡六小野友时挤干水分备用，带皮的鸡胸肉切成薄片，高汤做开后放入竹笋干和鸡肉片，大火煮30分钟，最后加入调味品搅拌均匀即可出锅食用。酸笋鸡皮汤具有开胃和醒酒之效，酸笋可以去鸡皮的油腻和腥膻，而鸡皮则使酸笋汤不至于太素。
4、酸笋焖鸭
酸笋焖鸭是广东南雄的一道独特的传统名菜，口感具备酸、辣的特征，是十分开胃的菜肴。做法是将仔鸭切成块，酸笋切成片备用。清水将仔鸭蛋和肠五分钟加入八角，茴香等香料，再炒十分钟。丛脊咐放入黄酒加水焖煮半小时，最后放入生粉勾芡即可出锅