‘壹’ 视频里吃帝王蟹的蘸料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。 2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。 3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。
‘贰’ 螃蟹酱的制作方法
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 2只、面粉 150克、毛豆 80克、生抽 1勺、油 适量、葱 2根、姜 6克、蒜 10克、胡椒粉 适量、白砂糖 1勺、食用盐 少许。
1、第一步把准备的螃蟹解冻。
