㈠ 女孩儿吃牛蛙好不好
可以的
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
制法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。
三．注意事项
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙
调味料
（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙
（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出。
红烧牛蛙的做法
材料：
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
大蒜牛蛙
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许
辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙
做法：
1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。
2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。
3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
Tips：
1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。
特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
丝瓜焖牛蛙
天热，人们往往食欲不振，可高温环境又要求人体必备足量的蛋白质和维生素。在此向大家推荐一款高蛋白、低脂肪又含有多种维生素的丝瓜焖牛蛙。
Y |q H@阿拉上海人论坛用料：牛蛙两只（约六七两重，超市有售），丝瓜一条，蒜头3个，生姜2两，葱2根，红椒2个。阿拉上海人论坛+L&Q:wG;u1h9w
做法： - 海纳百川 - 爱心|平等|互助|交流
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1.将洗净切好的牛蛙剁成小块倒入料酒腌浸10分钟。 - 海纳百川 - 爱心|平等|互助|交流-|#s5lyG5T q*z(L~
2.将牛蛙、姜片、蒜头倒入热油中翻炒1～2分钟后加清水焖。（水量以没过牛蛙为佳）0Np"O z#q$`U
3.煮开后在微白的浓汤中放入切好的丝瓜、红椒，加入适量盐，改用文火焖5～7分钟。
丝瓜已煮软，味入牛蛙，汤汁适中，洒上葱段，少许鸡精和胡椒粉 ...
雀巢爆牛蛙 做法
美食原料：广东大芋头250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，葱姜蒜末10克，绍酒15克，精制盐5克，味精2克，鸡汤100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。
美食做法：1、芋头切成细丝，拌匀干淀粉，装入大雀巢模具内，放热油锅内炸至硬脆成雀巢，放在大圆平盘里，四周围上香菜作衬托装饰；
2、牛蛙摔死后去内脏，洗净(不宜肃去皮，皮滑嫩好吃)并斩成块；
3、炒锅置旺火上，下清水烧沸，加盐(3克)，绍酒(5克)，放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右，视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右，放葱姜蒜末炒香，加入鸡汤，盐，味精，牛蛙，青椒，随即下水淀粉推匀，盛入雀巢内即成.。
美食特色：青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方。
爆辣牛蛙
原料: 原 料：
主料：牛蛙4只（约重600克）。配料：鸡蛋2个，朝天红椒30克。调料：红油60克，精盐3克，味精5克，鸡精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，红油豆瓣15克，辣酱10克，整干椒40克，姜10克，葱5克，香油2克，干淀粉15克，鲜汤50克。
制法: （1）牛蛙初加工后洗干净，剁成2.5厘米见方的块，加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末，葱切段，朝天红椒切成0.3厘米厚的圈。
（2）锅置旺火上，放入红油，烧至五成热，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水汽后放入姜末、朝天红椒、豆瓣酱、辣酱，煸炒至牛蛙熟透变色时，再加入精盐、味精、鸡精粉、白糖、蚝油炒拌均匀，倒入鲜汤，烧焖入味后收浓汤汁，撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可。
特点: 牛蛙细嫩香辣，回味悠长。
㈡ 美蛙火锅做法
美蛙火锅是今年最受欢迎的火锅品种之一，它采用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡姜片、魔芋片共同制作而成，所以口味辣、香，再配上肉质细腻的美蛙，吃起来特别的鲜嫩。而且这种火锅上桌时，满眼全是火红色，特别容易吊起客人的食欲。
食用方法：服务员将装有美蛙、魔芋片的锅不点火上桌，客人吃完美蛙后再点火，放入鸭血、火腿片和其他蔬菜涮制。
特点：口味醇香，并带有一种强烈的辣香味。底料：四川特产的干辣椒2斤，七星泡椒1斤，葱、姜、蒜各100克，火锅老油100克，八角5粒，山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮各5克。
汤料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，色拉油20克，泡姜片、小米辣尖椒（四川特产的一种小辣椒）各50克，鲜汤2斤，明油10克，美蛙（美蛙）500克，四川特产魔芋片50克，香菜末30克，盐、味精各2克。
蘸料配方：酥花生粒3克，酥黄豆末3克，芽菜末、香菜末各3克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。
底料制作：①将干辣椒打碎成末，加入30℃水中浸泡2小时后捞出，控水后放入三成热的色拉油中小火炒制20分钟（炒时要不停地翻动炒勺，以免辣椒发糊），炒出辣椒的香味即可。干辣椒、水、色拉油的用量配比为1：2：1。②再放入整个的七星泡椒小火炒5分钟后，放入葱、姜、蒜再翻炒2分钟。③再在锅内放入提前熬好的老油、八角、山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮一起小火翻炒30分钟即可出锅。
汤料制作：①将蛙宰杀后去皮、去头、去爪、去内脏，然后洗净，用盐、味精腌渍20分钟。②锅内放入色拉油，烧至七成热后，煸炒美蛙，待美蛙至熟，淋上明油出锅。③锅内再放入色拉油，烧至七成热时，放入泡姜片、小米辣尖椒、葱段、姜片、蒜片一起大火煸炒，待泡姜片、小米辣尖椒出香后，放入鲜汤和底料小火熬制沸腾，放入炒好的美蛙、魔芋片和香菜末不点火一起上桌即可。
㈢ 女人吃牛蛙有什么好处
1、补元气 牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，非常适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。它含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和预防更年期骨质疏松。
2、延缓衰老 牛蛙含有丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，能够有效延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。适量的食用牛蛙，还能够较好地消除心性水肿和肾性水肿。
3、滋补解毒 牛蛙还具有滋补解毒的功效，消化功能不好或者胃酸过多的人以及体质弱的人够可以用来滋补身体。牛蛙可促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，具有养心安神补气之功效，因此病人适当的的食用有利于身体的康复。
㈣ 春熙路站 | 吃美蛙鱼头火锅就到龙门飞鱼，你吃过吗
开在竞争如此激烈的春熙路
还能人气这么火爆
究竟是哪家火锅店
如此大胆，就是它
·······
龙门飞美蛙鱼头火锅
它家开在春熙路的繁华路
从开业到现在一直都拥有超高人气
一口资格麻辣红汤锅
更是让众多吃货流连忘返
红锅一上桌，从锅里传来的麻香味就把巴适妹迷住了！放眼望去，满满一锅都是红红的辣椒，上桌时，师傅会把烧开的热油泼在面上，只听见滋啦滋啦的响声，干二荆条的香味便开始在空气中浮动。
喜欢吃辣的朋友还可以来试一下这个皱椒拌鸡，皱椒把辣味浓缩，鸡片一下口，辣味直冲鼻腔，特别下饭！
酥肉点多了可以试一下这个茴香小油条，咬一口是淡淡的茴香味，酥酥脆脆的，端上来一会会就被大家分完了~
解辣神器网红甜品小甜甜，用豆花花生磨成浆，点成滑嫩豆花，再淋上焦糖，甜蜜加倍，滑嫩可口！
小甜甜还不够的话，还可以来一份冰镇红果果，冰镇好的小番茄加上糖调好味，酸酸甜甜好滋味！
龙门飞鱼坐落在春熙路
大红灯配上古风建筑
展现了古蜀风情
在春熙路的街头还别有一番情调
㈤ 美蛙怎么做好吃
水煮美蛙
用料
美蛙 12斤
丝瓜 1斤
香菇 半斤
芹菜 一根
黄葱 两根
红99浓缩火锅底料400g装 一袋
水煮美蛙做法
基本原料大集合
㈥ 女生生理期可以吃美蛙火锅吗
说到火锅，最受女性的喜爱，而火锅中备受欢迎的一大类正是辣火锅，很多女性在生理期也难以抵住火锅的诱惑，想要真正做到“忌口”并不容易，因此就会在经期吃火锅。有些女性认为几种在经期吃火锅根本没有什么影响，那么，女性月经期能吃火锅吗?
火锅汤底中不乏胡椒、辣椒、大蒜、葱和姜，女性经期即使不喝汤，光是用这样的汤底涮着火锅料吃，也会导致女性痛经、经血过多等经期疾病发生。有一部分痛经病人，是由于湿热蕴结胞宫所致。如此类病人再食辛辣温热之品，会加重盆腔充血、炎症，或造成子宫肌肉过度收缩，而使痛经加重。因此，女性月经期绝对不可以为了一时的口感，而而影响了身体的健康。
火锅并不适合经期女性，因为辛辣、油腻都可能导致痛经或者经血过多。月经期更宜温补，冬天可以多吃些牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞等温性食物。
如果实在嘴馋控制不住，一定不要吃麻辣火锅，火锅的菜色也要注意荤素搭配得当，最好是蔬菜和肉2：1或者3：1搭配。
㈦ 牛蛙火锅怎么做
香锅牛蛙的制作方法分享，爱吃辣的朋友可以看过来！
每次出去吃完饭回来后总会不由自主地去琢磨这道菜的做法，不知道这是不是一种癖好。不过每次在研究做菜的过程中还是能够感受到很多乐趣的，尤其是做好的菜得到了家里人的赞美时，会有一种成就感爆棚的感觉，相当的爽。
上个礼拜出去吃了一道香锅牛蛙之后一直念念不忘。牛蛙算得上是比较贵的一道家常菜，价格不便宜但里面的牛蛙少之又少，每次在外面吃牛蛙老公总是用筷子在锅里翻来挑去都翻不到牛蛙，全是蔬菜。他说出来吃饭虽然好吃，可总是意犹未尽，吃不过瘾。于是我就自己在家里，尝试做一道香锅牛蛙。没想到老公吃完之后，连连称赞我的手艺，说自己娶了个贤妻，做出来的菜堪比大厨，比外面的还要好吃。我的辛苦付出能够得到家人的赞赏，感觉很开心。
其实香锅牛蛙这道菜在家里制作的成本非常低，而且也能够吃到很多的牛蛙肉很过瘾，如果你们喜欢的话也可以试着在家做香锅牛蛙，小编接下来会把制作方法分享给你们。
首先我们准备好食材，三只牛蛙和一些喜爱吃的蔬菜如藕片，黄豆芽，香菜，薯仔等
辅料准备郫县豆瓣酱，食用油，盐，火锅底料，白芷，生抽，酱油，蚝油，鸡精，味精，干辣椒，花椒等
第1步，我们将买回来的牛蛙清洗干净后剁成小块儿。这个步骤很多人都接受不了，可以让菜市场卖牛蛙的商贩帮你剁好之后拿回来清洗一下就可以了。
第2步，把爱吃的蔬菜莲藕薯仔等切成片备用。接着将葱姜蒜干辣椒切成丝，香菜切碎备用。
第3步，起锅倒入半锅油，油温大概7成热的时候，用一个大的漏勺将牛蛙，藕片，薯仔放入锅中小火慢炸。牛蛙的色泽变得有些焦黄后，就可以将牛蛙捞出来，沥干油备用。将炸好蔬菜所剩的油倒入到一个装油的厨具中，锅内盛少许可以炒菜的油就可以了。这个步骤可以先炸牛蛙之后再炸蔬菜，因为牛蛙和蔬菜熟的程度不一样，所以不能同时放进去，否则牛蛙还没熟，蔬菜就被炸糊了。
第4步，接着将油烧热后倒入葱姜蒜丝和干辣椒，花椒炒半分钟左右，炒香以后放入郫县豆瓣酱和红油火锅底料继续炒香。接着将炸过的牛蛙放入锅中继续翻炒，直至红油豆瓣酱和火锅底料的香味融入到牛蛙中，就可以放入炸好的蔬菜继续翻炒，接着倒入食盐，生抽少许的酱油，鸡精，味精和蚝油，然后在锅中加少量的清水，把白芷丢进去之后，盖上锅盖小火慢熬。这个步骤加入清水之后全程小火，由于牛蛙已经熟了，焖制的目的是为了给牛蛙入味。
第5步，直到锅内的清水熬干之后，就可以撒上白芝麻和葱花，然后将炒好的食材放入锅中点上酒精就可以吃了。
小贴士：
1、我们在购买牛蛙的时候一定要选择家养的牛蛙，不要购买青蛙，以免破坏生态环境。
2、我们在炸牛蛙的时候，一定要将火调成最低，不能火候太大，容易将牛蛙炸糊，而且不容易熟。
3、在炸制的过程中要注意，不要将热油溅到胳膊上面了，以免烫伤。
这道香锅牛蛙，香辣可口，十分下饭，非常适合爱吃辣的朋友们。牛蛙的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，经常吃牛蛙对我们的骨骼发育非常好。而且吃牛蛙还能让人变得聪明，小孩子也应该多吃点牛蛙，能够补充他们身体内所需的各种营养元素，对他们身体的成长发育有很好的帮助。
这道菜炒好之后，老公说味道很好，生活需要仪式感，虽然偶尔也需要出去吃饭增添情趣，但经常在外面吃饭，非常不健康，所以没事的时候还是应该多抽出一点时间，在家里为爱人做点自己爱吃的美食。希望能为你们带去帮助
㈧ 青蛙到底能不能吃，到处都开的美蛙鱼头，感觉好脏啊，会不会有寄生虫传播呢
1.蛙在高温下已经烹饪完全熟透的情况下，是不存在有寄生虫的。
如果有生吃的情况下可能会存在有寄生虫。所以完全熟透的情况下，是不会有问题的。建议不用担心，炒熟的牛蛙，这种情况下没有多大问题。
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
2.新鲜的美蛙和鱼头放入锅中煮沸上桌前淋上一勺热油，花椒和辣椒的香气瞬间迎面扑来
弹嫩紧实的蛙美腿，瓣瓣分明
鱼头更是鲜嫩，拿筷子轻轻挑起，放入口中一抿即化，在纯正且爆麻爆辣的牛油锅中炖煮
起锅时淋上一层热油，热油噼里啪啦地，把花椒的麻和辣椒的辣，那种刺激但诱惑的香味完全激发
还有多种素菜，小吃，果汁，点份手持面下在汤汁里，巴适~
㈨ 女人吃牛蛙有什么坏处
牛蛙肉没有坏处。
牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效。
夏季食用牛蛙肉可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。
目前国家已明确中华鳖(甲鱼种类)、乌龟、牛蛙、美国青蛙等两栖爬行类动物，按照水生动物管理，可以养殖、食用。