㈠ 猪肝瘦肉怎么炒好吃
炒猪肝瘦肉的做法步骤，准备好食材
西兰花菜根 半条红箩卜，一小块酸辣箩卜
炒猪肝瘦肉的做法步骤22.把红箩卜从中间切开，再斜刀切成片片。那个西兰花菜根刨去皮，也切成片片。瘦肉切好。放点酱油，薯粉腌至半个钟。猪肝切好。放点酱油，薯粉腌至半个钟。
起锅热水。把西兰花菜根和红箩卜倒进去过趟热水。炒猪肝瘦肉的做法步骤66.起油锅。把猪肝和瘦肉倒进去。大火。翻炒。炒猪肝瘦肉的做法步骤77.把切好的酸辣箩卜倒进去。
大火把过好水的西兰花菜根和红箩，放点盐和鸡精。放点蚝油汁，即可出锅。
美味又好吃。
㈡ 怎样用猪肝做菜好吃
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
火爆猪肝
用料
猪肝 300g
蒜苗 5根
红洋葱 30g
红辣椒 2个
大葱 20g
大蒜 4瓣
酱油 1汤匙（15ml）
料酒 1汤匙（15ml）
生粉 2茶匙（10g）
盐 1茶匙（5g）
白砂糖 1/2茶匙（3g）
油 3汤匙（45ml）
做法
猪肝洗净沥干水分，切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3mm厚的片，调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制15分钟。
将蒜苗、红洋葱、红辣椒、大葱和大蒜清洗干净后，蒜苗切成4cm长的段，红洋葱切细丝，红辣椒、大葱和大蒜斜切成片。
炒锅中倒入2汤匙（30ml）油，大火烧至七成热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝拨散，翻炒2分钟左右捞出控油。
炒锅洗净、烧热，再次倒入1汤匙（15ml）油，大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味，放入蒜苗和红辣椒，再翻炒1分钟后，倒入猪肝，调入白砂糖和盐爆炒1分钟即可。
小贴士
猪肝如果处理不好，吃起来会有异味。烹调前，可在清水中加入白醋，然后将猪肝浸泡2小时，之后用清水反复冲洗，可去掉存于肝血窦中的毒物和毒汁，这样食用起来既安全口感也好。
炒猪肝火候很重要，炒时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。
㈢ 熟猪肝怎么做菜
材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
辅料：香菜15克，虾米15克，
调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
㈣ 猪肝怎么做好吃啊
““虽然说动物内脏胆固醇很高，要少吃，但猪肝中的营养成分不容忽视，因为猪肝中含铁丰富，是补血食品中最常用的食物，还能保护眼睛，维持正常视力，能维持健康的肤色。所以每个月还是会做上一两次。
做酱爆猪肝一定要先用宽油滑炒至七八分熟，回锅后大火爆炒尽量缩短炒制时间，这样猪肝才会鲜嫩。会让不喜欢吃猪肝的人都忍不住下筷。””
酱爆猪肝的做法步骤
14
成品！一道滑嫩下饭的酱爆猪肝就做好！
小窍门
1、最好将猪肝在水中浸泡1-2个小时，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
2、炒猪肝第一次先宽油滑熟，第二次入锅的时候火要大，油要热，这样炒保持了猪肝中的水分不流失，才会获得鲜嫩的口感。
㈤ 猪肝怎么做菜好吃
爆炒猪肝
材料：猪肝300克，大葱200克，红洋葱50克，辣豆瓣酱2茶匙，酱油1汤匙，料酒1.5汤匙，生粉1/2汤匙，蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，(花椒粉1/2茶匙)
制作过程
1。将猪肝洗净滤干，平放在菜板上，用刀切去脂肪腺等杂物。刀与菜板成30度角，将猪肝片成2-3毫米厚的片。用辣豆瓣酱，酱油和料酒抓匀腌15分钟。
2。大葱斜切成片，洗净滤干。洋葱切细长片，蒜切成小片。
3。炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜片爆一下，然后滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右捞出滤油。
4。炒锅用水冲干净，烧热，再放入1/2汤匙油，油热将洋葱和大葱放入翻炒几下，放入盐1/4茶匙翻匀。将猪肝放回加1/4茶匙糖，(花椒粉1/2茶匙)，一起爆炒一分钟出锅
满意请采纳
㈥ 猪肝怎么炒
窍门就是-----买回来的新鲜猪肝要放在淡盐水里泡1、2个小时，好去除残血；泡好洗净的猪肝最好现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏其质感；最后就是在炒猪肝前，要记得将猪肝放开水绰一遍，这样处理过的猪肝，干干净净的，吃起来绝对放心~
㈦ 猪肝怎么炒好吃，有会的吗
酸辣猪肝
泡姜切丝，泡青红椒切段，泡缸豆切段，小葱头切段
起锅烧油，油温烧制6层热，下入一勺豆瓣酱，炒出红油，切好的配料全部倒入锅中，翻炒五秒钟，迅速倒入腌制好的猪肝，炒七七四十九下，不多不少，迅速起锅，撒上葱花，一道鲜嫩无比的泡菜猪肝就完成了
㈧ 猪肝都有哪些做法
1.嫩炒猪肝
㈨ 炒猪肝的正确方法
爆炒猪肝的做法
1.
猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片
㈩ 猪肝怎样做菜
主料
猪肝 (适量)
辅料
生姜 (一小块)
炖肉料 (适量)
干辣椒 (一小段)
厨具
砂锅
分类
五香 卤 数小时 高级难度
猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
生姜用刀拍扁，准备炖肉料
取一小块纱布，导出适量的炖肉料
用白线把纱布扎好
锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝
用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
把猪肝捞出放凉
等凉了后切片
把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘
小窍门：
买来的猪肝一定要用清水多清洗几次，因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调